Докторская колбаса
Вы когда-нибудь задумывались, почему она называется именно докторской? В 1936 году по личному указанию наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна была создана колбаса, которая должна была стать лечебным продуктом. Да-да — именно лечебным.
Её разработали специально для людей, подорвавших здоровье в годы войны. Рецептура была строго выверена: 25% говядины высшего сорта, 70% полужирной свинины, 3% яиц и 2% коровьего молока. И все без консервантов.
Колбаса выглядела как розовая батоноподобная палка перевязанная ниткой, в натуральной оболочке. Да скажу больше до сих пор многие любят есть эту колбасу.
Докторская колбаса делалась в СССР по жёстким стандартам по ГОСТам: высокий процент настоящего мяса, строгий контроль сырья и полное отсутствие удешевляющих заменителей.
Плавленый сырок дружба.
Дружба появилась в 1934 году сырок мазали на хлеб, добавляли в супы для густоты и нежного сливочного вкуса, готовили с ней салаты и закуски. Давали детям, как угощение и брали в походы в лес, как небольшой перекус.
Название было выбрано не случайно — оно символизировало дружбу народов Советского Союза.
Технология производства плавленого сыра была разработана советскими специалистами на основе швейцарских наработок, но существенно улучшена. Советский плавленый сыр был более нежным, однородным и — что важно — доступным.
Дружба экспортировалась в десятки стран — и многие иностранцы именно с неё начинали знакомство с советской кухней.
Сухие супы в брикетах или каша.
Это был достаточно удобный продукт поскольку достаточно было залить брикет кипятком или в некоторых случаях поварить пять–десять минут — и все, можно есть. Я в детстве такие супы часто ел. Сейчас кстати подобные супы тоже продаются в магазинах, я помню когда был в командировке, можно сказать только ими и спасался, причем взял с собой всего лишь кипятильник, и чашку. И да вот так просто готовил себе еду, правда запах очень резкий на всю общагу можно сказать но мне нравилось.
Разработка концентрированных супов началась в конце 1950-х — и к 1970-м они уже были в каждом продуктовом магазине.
В СССР супы в брикетах были наверное практически в каждом магазине на ряду с консервами, хлебом, крупой.
Глазированный сырок.
Да в СССР были свои глазированные сырки.
Технология производства была разработана в Научно-исследовательском институте молочной промышленности. Советские специалисты создавали всевозможные градации вкуса, и технологии производства. Честно, мне аж самому читая эти строки захотелось съесть глазированный сырок.
Лимонад Тархун
Его придумал Митрофан Лагидзе — грузинский химик и энтузиаст-экспериментатор, который решил создать освежающий напиток из эстрагона — ароматной травы, растущей в его саду.
Лагидзе пробовал разные рецептуры, искал идеальный баланс вкуса и цвета — пока, наконец, не получил насыщенный зелёный напиток с лёгкой сладостью и необычным травяным ароматом.
Вскоре Тархун пошёл в массовое производство — и уже дети и взрослые по всей стране узнавали его по бутылке с яркой зелёной водой.
В СССР он стал уникальным массовым продуктом. Аналогов с таким вкусом и цветом тогда почти не существовало в мире.
Лимонад Байкал.
Его создали в 1973 году. В состав входили экстракты зверобоя, солодки и эвкалипта. Напиток имел тёмный, почти чёрный цвет, насыщенный травяной вкус — настоящий сибирский напиток.
Байкал экспортировался в двадцать стран мира.
конфета гематоген.
Помните этот специфический сладковато-железистый вкус?
Гематоген создали в конце XIX века в Швейцарии — но именно в СССР он приобрёл тот вид, который мы все помним: плитка, похожая на шоколадку в яркой обёртке.
Массовое производство началось в 1930-х. Гематоген содержал железо, витамины А и С, аминокислоты.
Кабачковая и баклажанная икра.
Обычно такую икру хозяйки делали самодельную, со своих огородов, но затем. В СССР её начали производить промышленно —по ГОСТам. Вкус должен был быть узнаваемым и одинаковым из года в год.
И да помню своего дядьку, который покупал соль мешками, на мой вопрос зачем он ответил, чтобы из года в год солоность была одинакова как в СССР делали консервы.
Эти консервы давали даже детям. Не все конечно их любили и ели но все же.
Кстати такую икру даже в космос отправляли в тюбиках.
в тюбиках могло быть что угодно- мясное пюре, творог со смородиновым джемом, борщ со сметаной.
Всё — в тюбиках, как зубная паста. Правда в СССР пользовались еще таким явлением как зубной порошок, в алюминиевых баночках.
Космическое питание не было гонкой за превосходством — это был поиск работающих решений.
И Советский Союз, и США экспериментировали одновременно: тюбики, кубики, сублимированные блюда.
Но именно в СССР питание в тюбиках на несколько лет стало системным и серийным решением — а не разовым экспериментом.
Со временем тюбики уступили место более удобным форматам — но именно они навсегда остались символом первых шагов человека в космосе.