Сегодня предлагаю рецепт лепешек на кефире. Этим рецептом пользуюсь довольно таки часто. Рецепт очень простой, справится любой новичок. Я обычно пеку их когда закончился хлеб, а в магазин не охота. Такие лепешки подойдут на завтрак, обед, ужин и на перекус со стаканом кефира, например. Настоящая палочка - выручалочка.
Нам понадобится:
- Мука ржаная - 150 г
- Мука пшеничная ( можно цельнозерновую - будет полезнее) - 150 г
- Кефир - 250 мл
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар(или мед) - 2 ч.л.
- Сода или разрыхлитель - 0,5 ч.л. без горки
- По желанию - семена кунжута, льна, подсолнечника
Замес.
В глубокой миске смешайте два вида муки. Отдельно соедините кефир, соль, сахар, растительное масло и соду. Жидкую смесь влейте в муку и перемешайте до однородности (должно собраться в ком, но будет чуть липнуть). Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время сода и кефир вступят в реакцию.
Формовка.
Руки смажьте растительным маслом. тесто разделите на 3 части (можно и на две). Сформируйте шарики, а затем приплюсните каждый в лепешку толщиной около 1,5 см. Можно слегка пройтись скалкой или просто растянуть руками. Для красоты и чтобы лепешки не вздувались пузырями, вилкой нанесите на поверхность рельефный рисунок.
Выпечка.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите лепешки на расстоянии друг от друга и выпекайте 15-20 минут до румяной корочки. Готовые лепешки сразу заверните в чистое полотенце. Так они станут еще нежнее и дольше не зачерствеют.
Получилась вкусная, полезная, богатая клетчаткой и минералами, ароматная альтернатива хлебу!
Всем приятного аппетита! Если статья была полезной, сохраняйте ее к себе в ленту, чтобы не потерять! Делитесь своими идеями в комментариях!