Диетолог, терапевт из Уфы Регина Доктор поделилась пятью рецептами с яйцами. Она опубликовала их в своем Telegram-канале.
1. Яйца, запеченные в чечевично-овощной подушке
Отварную красную чечевицу нужно смешать с тушеными овощами (лук, морковь, шпинат). Сверху добавляются яйца, после чего блюдо отправляется в духовку на 10-12 минут.
«Белок + клетчатка + медленные углеводы. Очень сытно и без тяжести», – отметила диетолог.
2. Теплый салат с яйцом, нутом и тахини (пастой из кунжутных семян)
Для этого рецепта понадобятся отварной нут, запеченные овощи, яйца, сваренные вкрутую. Заправка к салату делается из тахини, лимона и воды.
Такое блюдо – отличный вариант для микробиоты и стабильного сахара крови.
3. Яйцо пашот на пюре из цветной капусты
Делается пюре из цветной капусты, оливкового масла и чеснока. Сверху – яйцо пашот и семена. Это блюдо содержит минимум углеводов, но дает максимум насыщения и вкуса.
4. Яичные маффины с отрубями и овощами
Для рецепта понадобятся яйца, овощи, 1-2 столовые ложки овсяных или пшеничных отрубей. Все это нужно смешать и запечь в формочках. Такие маффины удобно брать с собой, в них много клетчатки и они надолго насыщают.
5. Яйца с тушеной капустой и специями
Нужно протушить капусту, добавив специи и немного масла. В конце положить яйца и довести до готовности под крышкой. Это простейший рецепт для ЖКТ и микробиоты, особенно в холодное время года, подчеркнула диетолог.