Привет, читатель 👋
Сегодня расскажу про Matilde - итальянский ресторан на набережной Карповки, который играет не в открытку с Амальфи, а в воспоминания о поездках, тратториях Пьемонта и семейных рецептах, передаваемых шёпотом, а не криком.
Сразу скажу: место интересное, атмосферное и с хорошими намерениями. Но, как это часто бывает, не всё сложилось идеально. И это нормально. Сейчас расскажу честно, без глянца и без истерик.
Локация и первое ощущение
Локация удачная - вода рядом, город шумит где-то в стороне, а ты сидишь и будто выдохнул. Заходишь внутрь - и сразу тепло. Не физически, а по ощущению. Не ресторан “на показ”, а место, где хочется сесть поудобнее и никуда не торопиться.
Адрес: Санкт-Петербург, набережная реки Карповки, 31к1
Рейтинг заведения на сервисах
(на момент 01.02.2026)
- 2ГИС: 4.7/5⭐
- Яндекс: 4.9/5⭐
- Restoclub: 8.5/10⭐
- Restorating: нет рейтинга
Средний чек: 2500 руб. * По Restoclub
Интерьер и атмосфера
Интерьер - прям жирный плюс.
Большие оливковые деревья, бетон и дерево, состаренные стены, лаконичная мебель. Никакого визуального мусора. Всё спокойно, собранно и со вкусом.
Отдельно отмечу звук: музыка не мешает разговаривать. Можно говорить нормально, не крича в лицо собеседнику. Казалось бы - мелочь. Но именно из таких мелочей и складывается комфорт.
Концепция кухни
«Matilde» - это север Италии, прежде всего Пьемонт.
Без бесконечных томатов, чеснока и перегруза. Здесь играют в баланс, пасту, соусы и семейную логику кухни.
Кухней рулит Алексей Ермаков - шеф с серьёзным бэкграундом:
El Copitas, Paloma Cantina, Nola Jazz Bar, «Пища династии Минь», Tagliatelle Caffe.
Отдельный акцент делают на завтраки по аутентичным рецептам, но в этот визит я пришёл днём, поэтому фокус - на основном меню )
_________
- На Дзене - статьи.
Фото еды, фразы без цензуры, кругляши «вот это я понимаю», и обзоры, которые не пускают в на дзене 😈.
Подписывайся - там вкусно и честно:
Сервис
Персонал - приятный, спокойный, без лишней суеты.
Встретили, посадили, подсказали с выбором.
Учли мой момент с ЖКТ - я сейчас выбираю менее резкие и агрессивные позиции.
Плюс за адекватную реакцию на обратную связь. Без защитной стойки и “у нас так задумано”.
ТРАПЕЗА
Туринская уха
Бульон пустоват, не наваристый. Овощи нарезаны аккуратно, мелко - вопросов нет. Рыба хорошая, но вкуса не хватило.
В целом - ровно, но без эмоций.
Вителло тоннато с эстрагоном
Соус попросил отдельно - мне сейчас нельзя много такого.
Соус сам по себе пустой, мясо нарезано хорошо, понравилось.
Но весь вкус здесь вытягивает сыр. Без него блюдо скучное.
Пьемонтский салат с мортаделлой
Под вино - нормально.
Как отдельная позиция «поесть» - не работает.
Груша без вкуса (только хруст), сыр снова выигрывает, заправки не хватило.
Салат с баклажаном, грейпфрутом и страчателлой
И вот тут вопросики.
Баклажаны со вкусом газа - зачем так сделали, не понял. Жжёность забивает всё.
При этом сочетание цитрусов и сыра хорошее, заправка отличная.
Но баклажан портит блюдо.
Лосось на гриле со шпинатом
Первый раз осознанно заказал рыбу... и сразу в болото 😅
Рыба сильно отдавала тиной и в аромате, и во вкусе. Прям «бее». Обидно.
Соус еле-еле это маскировал. Не зашло.
Сказал официанту - предложили заменить или переделать. Я отказался.
Зато дали десерт в комплимент - лайк за сервис.
Лазанья с мясным рагу и соусом морне
Вот тут кайф.
Паста аль денте - супер, соус отлично связывает всё.
Фарш суховат, но в целом очень понравилось.
Минус - порция маленькая. Прям хочется ещё.
Тосканский томатный суп с креветками и джином
Креветок мало, баланс уехал в кислоту.
Зато аромат - шикарный: базилик, орегано, травы раскрываются красиво.
Потенциал есть, но баланс хромает.
Куриное филе с песто и вялеными томатами
Очень достойно.
Курица сочная, травы приятные, зелень свежая.
Орешки и сыр отлично доиграли общую картину. Без вопросов.
Папарделле болоньезе
Паста аль денте, соус плотный и насыщенный.
Но не хватило соли и вкусового удара. Как будто недожали.
Десерт (комплимент)
Не приторный, миндальное послевкусие хорошее. Нижняя часть по текстуре как суфле.
Мороженое не совсем понял, зачем, но это комплимент - я не расстроился.
Чай
Африканский сбор (ройбуш с ананасом) и зелёный с жасмином - хорошие чаи, вопросов нет.
Итог
Чек на сумму 10870 руб. на 4 человек.
«Matilde» - ресторан с красивой идеей, сильным интерьером и правильным направлением кухни.
Есть удачные блюда, есть провалы, особенно по балансу вкуса и сырью.
Сервис - молодцы. Атмосфера - очень приятная.
Кухне бы чуть больше стабильности и внимания к деталям.
_____________
Спасибо, что дочитал - для меня это правда важно 🙌
Если было интересно, буду рад твоей подписке, лайку и особенно - твоему мнению в комментариях. Я читаю каждый!
📌 Подписывайся на Telegram - там выходит то, чего нет в Дзене: бэкстейдж, личные заметки, конкурсы, спойлеры и живое общение.
А если ты тут недавно - загляни в короткую статью обо мне. Я старался рассказать честно и без пафоса.
Хорошего дня и до связи в комментариях 🍲✨