Сегодня покажу скромный стол - у нас состоялся обед на 4 человек в праздничный выходной день.
Решили в этом году не шиковать и не готовить сложных блюд, не закупаться дорогостоящими деликатесами, а просто спокойно побыть в дружеской атмосфере и поднять тосты за ВСЕХ и за ВСЁ, благодаря КОМУ и ЧЕМУ возможен этот обед... (тема нелегкая и дальше развивать здесь ее не стану...).
Сохраняя оптимизм, перейдем к теме, обозначенной в заголовке.
Многие блюда на фото выложены не в полном объеме, а частично - по мере съедания они обновлялись свежей порцией из холодильника - не люблю, когда еда буквально тазами часами стоит на столе. Так что никто из участников обеда голодным не остался. ))
Холодные закуски
Форель слабосоленая:
Красная рыбка - сладкая, малосоленая.
Не стали делать бутерброды или тарталетки, чтобы не утяжелять желудок тестом, сливочным маслом, творожным сыром. Углеводов и жиров и в остальных блюдах предостаточно.
Полить слайс форели соком лимона, наколоть на вилочку - и суперзакуска с полезными ОМЕГА-жирными кислотами готова! ))
Грузди в маринаде:
Молодые черные груздочки, маринованные с белым луком и пряностями.
Я очень люблю грибы, с детства умею их собирать (где главный принцип: не уверена - не бери!), могу готовить разные блюда и солить.
В магазинах покупаю только те грибы, которые выращивают на специальных грибных фермах. Лесные не покупаю и ни у кого в гостях не ем. Подосиновики, подберезовики, моховики - их я должна найти, одобрить, сорвать и приготовить сама.
Ветчинные рулетики:
Ломтики ветчины, начиненные смесью вареных яиц, чесночка и майонеза с укропчиком - классика жанра! ))
Огурчики домашние соленые:
Огурцы домашнего соления с зонтиками укропа, листьями малины, зубчиками чеснока, дуэтом перца душистого с перцем горошком и белой горчицей - за этот хруст из детства можно отдать полцарства! ))
Хачапури ленивые:
Ленивыми эти хачапури называются потому, что делаются на плите на сковороде, а не выпекаются в духовке:
Мой муж нашел в интернете рецепт на основе кефира и готовит это блюдо сам - получается очень вкусно! Я в целом не очень люблю еду из муки/теста, но в данном случае никогда не могу устоять, потому что мука в этих ленивых хачапури практически не чувствуется! ))
Салаты
Сельдь под шубой:
Классический зимний слоеный салат, приготовленный по принципу: больше сельди - меньше остальных ингредиентов! ))
Салат "Ташкентский":
Салат на основе рецепта, придуманного в 1950-х годах поварами московского ресторана "Узбекистан".
Базовые ингредиенты - это вареная говядина или баранина с натертой зеленой редькой и жареным луком, заправленная майонезным соусом.
Здесь салат с говядиной, а также в рецептуру добавлен свежий сладкий перец и немного соленых огурчиков для обогащения вкуса и пикантности.
Кроме того, вместо зеленой редьки была использована репа - она выделяет меньше сока и менее острая. Главное - выбирать свежие небольшие упругие корнеплоды без следов увядания, с гладкой кожурой кремового оттенка. Такие репки имеют нейтральный или даже сладковатый вкус и создают прекрасную основу для салата.
Да, сначала непривычно, но нужно иногда пробовать новые вкусы и новые сочетания продуктов.
Горячее
Шашлык-машлык:
Шашлык из свиной шейки.
Мясо мариновалось по рецепту "из СССР".
Готовился он в большой электрошашлычнице, в которую умещаются шампуры с кусками свинины стандартного для среднестатистического шашлыка размера.
Также были свежая зелень, цитрусовые; домашний морс из ассорти красных ягод, взрослые напитки (они частично видны на главном фото).
А еще в завершение за отдельным столиком мы пили кофе (делали в кофемашине из свежемолотых зерен) и зимний чай без сладостей (мы не сладкоежки, да и лишние пустые быстрые углеводы ни к чему).
Чай я делала в два этапа:
- сначала отдельно заварила классический листовой черный чай
- затем в сервировочный чайник из прозрачного стекла налила его максимально горячим и добавила палочку корицы, кардамон, звездочки бадьяна, гвоздику, нарезанный мелкими дольками лимон.
Получилось очень красиво и вкусно, по-зимнему:
Заваренный в 2 этапа чай меньше светлеет от лимона, и заварка не портит вид напитка.
Когда заканчивается один чайник, делается новый - все подается горячее и свежее.
В культурную программу вошли настольные игры, немного танцев, просмотр фото и видео из совместных путешествий, задушевные беседы...
В прошлом году праздничное меню было пообширнее, но тогда нас было шестеро:
Тематическая подборка:
Подписка, комментарии и лайки приветствуются))
Приятного аппетита!