Наверно, кто-то уже догадался, что вчера я наконец-то попал в то самое легендарное кафе «Гюго» на Овчинниковской набережной!
Немного о ценности этого места для меня:
Для начала — небольшой экскурс. Для меня это место - район метро Новокузнецкая - особенное. Тут в далеком 2012-м со мной произошли вещи, которые навсегда изменили мой взгляд на мир, людей и... в итоге привели к увлечению кофе. Это отдельная большая история, но сам факт говорит о многом.
А ещё — это настоящий кусочек Петербурга в самом центре Москвы. Если точнее, то по вайбу это прям набережная канала Грибоедова! И раз уж речь о Питере, который для меня — негласная столица фильтр-кофе, то логично, что именно на набережной (пусть и канала с менее поэтичным названием) притаилась эта кофейная мекка.
Целый год я мечтал сюда попасть, но мироздание будто сопротивлялось. Пока в один день не сошлось всё: и свободное окно в графике, и работающее кафе, и возможность встретиться с двумя потрясающими людьми сразу.
Ребята, знакомьтесь (а кто знает — освежайте в памяти):
Георгий — хозяин «Гюго». Человек-коллекционер, который собирает в своей кофейне самые уникальные сорта кофе со всего света. Его миссия — доводить вкус каждой чашки до совершенства для своих гостей.
Лусине — поэт, обжарщик, автор канала «Записки кофейного маньяка» и просто душевный человек. Одна из тех, чьим кофе гордится «Гюго».
Встретились мы не просто так. Я хотел обсудить крутой совместный розыгрыш (скоро всё расскажу!), и Лусине предложила сделать это именно здесь. И это была идея!
Кофейня Гюго. Что это за место?
Это 22 (двадцать две!) позиции в меню эспрессо. Фильтр, турбошоты, зерно от 24 обжарщиков... Глаза разбегаются, это правда кофейный рай. Тут можно найти даже редкую либерику — уникальный сорт кофе со своим характерным вкусом, которую здесь бережно обжаривают в светлой обжарке, чтобы раскрыть её необычные нотки. А ещё тут можно попробовать Лювак)
И в этот раз мой выбор пал либерику из Малайзии под фильтр и на эспрессо на LAcoff. LAcoff это не просто кофе. Это — кофе с армянской душой, который Лусине создала с огромной любовью и жарит на дровяном ростере сама. Он рождался под видом на горы из её окна, и в нём чувствуется тот самый, правильный вкус — к напитку, к ритуалу, к жизни. Без преувеличения, один из лучших вариантов для эспрессо, который я пробовал.
За чашкой такого кофе, фирменными бургерами от Георгия и разговором о кофейной магии три часа пролетели незаметно. Обсудили способы заваривания, обжарку, ферментацию и, конечно, блогеров)
Договорились, что большой розыгрыш крутейших кофейных призов будет от нас втроём. Детали раскрою чуть позже в отдельном посте, следите!
А пока — ловите немного атмосферы с нашей встречи - фотки.
Ребята, а вам интересно? Если хотите, чтобы я подробнее рассказал о чём-то конкретном — о «Гюго», о зерне, о наших героях, — пишите в комментах! Или, может, у вас уже есть вопросы к Георгию или Лусине? Задавайте, а я постараюсь передать!
