Творожная запеканка по-домашнему: нежная, пышная, как из детства.

Канал "Моя Загородная Жизнь." приветствует своих читателей, подписчиков и гостей.

Я не шеф-повар, я просто человек, который любит печь. Особенно — для семьи. А если в доме есть творог, сметана и яйца… значит, уже вечером на столе будет ароматная запеканка, от которой все скажут: «Мама, сделай ещё порцию!»

Сегодня делюсь своим проверенным рецептом — без лишних сложностей, но с секретами, которые делаю её идеальной.

🧂 Ингредиенты (на одну форму 20 см)

• Творог (лучше 5–9%) — 400 г
• Сахар — 80 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана (20–25%) — 100 г
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 3 ст. ложки
• Ванилин — 1 г (или 1 ч. л. ванильного сахара)
• Цедра апельсина — 1 ч. л. (натёртая, свежая — это ключ к аромату!)
• Соль — щепотка

🔸 Форма: разъёмная или обычная, смазанная маслом и присыпанная сухарями/манкой

🔪 Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто

• В большой миске разомните творог до однородности.
• Добавьте сахар, яйца, сметану, ванилин, соль, цедру — всё хорошо взбейте венчиком или миксером.
• Постепенно всыпьте крахмал — он делает запеканку пышной и не даёт трескаться.
• Перемешивайте до гладкости — чтобы не было комочков.

💡 Совет: если творог крупинистый, протрите его через сито — будет нежнее!

2. Выпекаем

• Разогрейте духовку до 170 °C (не выше — иначе пересушится).
• Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность.
• Поставьте в духовку на 40–45 минут, пока верх не станет румяным, а зубочистка не выйдет сухой.

✅ Не открывайте духовку первые 30 минут — запеканка может осесть!

3. Остудите — и подавайте!

• Дайте постоять 10 минут — так она лучше держит форму.
• Нарежьте кусочками и подавайте тёплой.

🍵 Как подать?

• Посыпьте сахарной пудрой 🍬
• Полейте фруктовым соусом (черника, смородина) 🫐
• Подайте со сметаной или йогуртом

А с утра — с чашечкой чая… и воспоминаниями о вкусном вечере.

Мои личные хитрости:

• Добавляю горсть изюма или кусочки яблока — детям нравится больше.
• Цедра апельсина заменяет ваниль — и добавляет свежести.
• Хранится в холодильнике 3 дня — разогревается отлично!

Творожная запеканка — это кусочек домашнего тепла. Просто, вкусно, по-настоящему. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим семейным "золотым стандартом"

Не забывайте поставить лайк, если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, здесь Вы найдете много простых и вкусных рецептов!

До встречи.