🛒Ингредиенты:
📌Бисквит
🔹6 крупных яиц
🔹6 ст.л. сахара
🔹6 ст.л. муки
🔹80 гр мака
📌Клубничное желе
🔹250 гр клубники
🔹10 гр желатина
🔹2 ст.л. сахара
📌Безе
🔹2 белка крупных яиц
🔹150 гр сахара
🔹1 пакет ванильного сахара
🔹лимонный сок или лимонная кислота
📌Крем
🔹250 гр маскарпоне
🔹500 мл сливок 33%
🔹150 гр сахарной пудры
📌Белый шоколад ~100 гр (+/-)
Приготовление:
1. Бисквит:
Разогреть духовку до 175°. Отделить белки от желтков, отдельно взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно сахар.
2. Затем на небольшой скорости примешать желтки. Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой.
3. Добавить мак, слегка перемешать. Тесто разделить напополам.
4. Выпекать в двух формах диаметром 20 см, выстеленных пергаментом около 30 минут. Проверить готовность бисквита палочкой.
5. Остудить немного в форме. Каждый корж можно разрезать пополам после полного остывания, лучше через сутки.
6. Клубничное желе:
Желатин замочить в небольшом количестве воды. Клубнику с сахаром пробить блендером, нагреть до тёплого состояния, добавить желатин, размешать.
7. Сделать один или два тонких слоя желе в разъёмных формах диаметром 18 см, выстеленных плёнкой.
📝Если у вас нет формы меньше 20 см, то делайте один слой желе потолще, потом подрежете края готового желе, чтоб получился меньший диаметр.
8. Безе:
Взбить белки с сахаром до крепкой пены, добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты и пакет ванильного сахара.
9. Выложить в выстеленную пергаментом форму диаметром 20 см. Выпекать в духовке, разогретой до 100-130° около 2 часов.
📝Температура может быть выше - ниже в зависимости от мощности вашей духовки. Остудить на решётке.
10. Крем:
Взбить маскарпоне, холодные сливки с сахарной пудрой.
11. Безе полностью обмазать растопленным белым шоколадом.
12. При сборке кремом тонко промазывать каждый слой.
13. В оставшийся крем добавить 1 ст.л. мака и обмазать торт сверху.
14. Украсить по желанию. Угощаться тортом через 4 часа min.