Домашний хлеб никогда не сравнится с покупным: этот аромат, заполняющий весь дом, и ни с чем не сравнимая хрустящая корочка стоят того, чтобы потратить немного времени.
Сегодня мы приготовим настоящую итальянскую фокаччу — пышную, воздушную и невероятно вкусную.
👨🍳 Пошаговый процесс приготовления:
В глубокую миску высыпаем сухие дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки (берем из общего количества). Добавляем немного теплой воды и перемешиваем до состояния кашицы. Оставляем опару в теплом месте на 10–15 минут. За это время должна появиться пышная «шапочка» — значит, дрожжи активны.
Выливаем в миску всю оставшуюся теплую воду. Если она успела остыть, обязательно подогрейте. Добавляем соль и растительное масло. Перемешиваем. Теперь частями вводим муку, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Тесто должно получиться липким. Не забивайте его мукой — её может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от марки, поэтому ориентируйтесь на консистенцию.
Как только оно начнет прилипать к рукам, накрываем миску крышкой и убираем в тепло на 1 час.
Подготавливаем форму (у меня 24х30 см, но подойдет и круглая диаметром 28 см), смазываем её маслом.
Смазываем руки растительным маслом, слегка обминаем тесто и перекладываем в форму, растягивая его по всей площади. Накрываем пакетом и оставляем в тепле еще на 30 минут.
Снимаем пакет (благодаря маслу он совсем не прилипнет). Пальцами аккуратно делаем характерные углубления-проколы по всей площади теста.
Смазываем поверхность маслом. Выкладываем вяленые помидоры, посыпаем морской солью и эстрагоном (или розмарином по вкусу).
Ставим в заранее разогретую духовку.
Первые 5 минут выпекаем при температуре 220°C.
Затем убавляем до 200°C и печем еще около 25 минут до аппетитной золотистой корочки.
🛒 Ингредиенты:
Тесто:
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Вода теплая — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Мука — 500 г
Для верха:
- Помидоры вяленые — 12 шт.
- Соль морская — 1 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Эстрагон — по вкусу
Дайте хлебу немного остыть и только тогда нарезайте. Получается невероятно ароматная, мягкая фокачча с хрустящей корочкой.
👌 Как вам такой рецепт домашнего хлеба? Попробуете приготовить? Жду ваши отзывы в комментариях! 🥖✨