Зимой Карелия открывается совсем с другой стороны. Лес становится строже, воздух — прозрачнее, а вода обретает особый характер. Именно в это время водопады выглядят особенно выразительно: часть потоков замирает во льду, часть продолжает движение, напоминая, что северная природа никогда не бывает полностью неподвижной. Работая бренд-шефом в парк-отеле «Дача Винтера», я часто замечаю, что гости возвращаются с таких прогулок вдохновлёнными — и именно эти впечатления потом находят отражение и в кухне, и в настроении. Зимние путешествия по Карелии — это не про массовый туризм. Здесь меньше людей, больше тишины и ощущение личного диалога с природой. Карельские водопады зимой выглядят почти графично: чёткие линии льда, тёмный камень, белый снег и живая вода, которая упрямо продолжает свой путь. Важно и то, что зимой ландшафт становится более читаемым. Рельеф, перепады высот, структура русел — всё это видно гораздо лучше, чем летом, когда зелень скрывает детали. Говоря про зимние водопады Каре