🍯
Классическое варенье нравится не всем: кого-то смущает длительная варка, кого-то — большое количество сахара. В таких случаях на помощь приходят заготовки без термической обработки — быстрые, удобные и универсальные.
Лимонная баночка готовится за несколько минут и может использоваться практически так же, как варенье. При этом вкус остаётся ярким, свежим и натуральным.
Эта заготовка хорошо подходит:
— для чая и тёплой воды
— для тостов и хлебцев
— для каш и творожных блюд
— для десертов и мороженого
Почему лимон так популярен
Лимон — один из самых используемых цитрусовых в домашних заготовках. Он богат витамином C, который поддерживает защитные функции организма.
Кроме того, аромат лимона известен своим стимулирующим эффектом: он помогает справляться с ощущением усталости и улучшает общее самочувствие.
Как приготовить
Так как используется кожура лимона, фрукт должен быть хорошо подготовлен.
Подготовка
Лимон тщательно моют под проточной водой.
При необходимости:
— в тёплой воде растворяют 1–2 столовые ложки пищевой соды
— замачивают лимон на 5–10 минут
— тщательно промывают
После этого лимон вытирают насухо.
Подготовка лимона
С лимона снимают часть кожуры. Для этого подойдёт как тёрка, так и нож для чистки овощей.
Очищенный лимон нарезают на кусочки.
Совет:
Если лимоны куплены заранее, не стоит мыть их все сразу. Лучше делать это непосредственно перед приготовлением.
Смешивание
В блендер помещают:
— кусочки лимона
— лимонную кожуру
— мёд
— сахар
— имбирь
Все ингредиенты измельчают до однородной консистенции. Массу перекладывают в стеклянную банку с крышкой.
Заготовку хранят в холодильнике и используют по мере необходимости.
Состав:
- лимон — 1 шт.
- сахар — 2 ч. л. (количество можно менять)
- мёд — 2–3 ч. л.
- имбирь — 1/2 ч. л.
- лимонная кожура — около 1/4 лимона
Получается яркая, ароматная заготовка с выраженной кислинкой.
Идея для остатков
Оставшуюся кожуру лимона можно использовать для приготовления лимонного курда — густого сладко-кислого крема, который подают с тостами, блинчиками или добавляют в йогурт и выпечку.