В ожидании большого праздника!
Крещение является одним из самых больших и значимых церковных праздников в православии. Вечер 18 числа называется Сочельником, в этот день принято соблюдать пост. В этот день едят сочиво (голодную кутью), которое готовят из отварных зёрен пшеницы, мёда, орехов. В качестве основного блюда обычно ставят вареники постные или постные голубцы с рисом.
Как и в рождественский сочельник, накануне Крещения постятся до первой звезды, но дальнейшая трапеза должна быть гораздо скромнее, чем в канун Рождества. Не случайно её называли "голодной кутьей".
Кроме того, до трапезы необходимо было провести у себя дома генеральную уборку, выметая грязь из самых дальних углов. Так как канун Богоявления считался временем особого разгула нечистой силы, в это время люди шли в церковь и освященной там водой окропляли жилые помещения, людей и домашних животных.
19 января разрешается употребление любых продуктов, однако важно избегать переедания. На праздничный стол принято подавать нечетное количество блюд: 7, 9 или 12. В этот день традиционно готовят насыщенный борщ, закуски из рыбы или грибов, разнообразные пироги и мясные деликатесы.
КАКИЕ БЛЮДА ПРИГОТОВИТЬ?
Постные блюда:
• Кутья (сочиво) — каша из зёрен пшеницы, риса или перловки, смешанная с мёдом, маком, орехами и сухофруктами.
• Узвар — компот из смеси сухофруктов с мёдом.
• Борщ без мяса — суп на овощном бульоне, который могут дополнить грибы или бобовые.
• Вареники с начинкой-сюрпризом, например, с ягодами — к сладкой жизни, с капустой — к деньгам, с солью — к слезам.
• Постные голубцы с начинкой из риса и овощей, также допускается начинка из рыбы.
Салаты:
• Свекольный салат с орехами — овощное блюдо, которое украсит стол.
• Салат с копчёной курицей, фасолью и овощами. В рецепте: отварной картофель, свёкла, солёные огурцы, луковица, отварная или консервированная фасоль, копчёная курица без кости, майонез, горчица, соль и перец.
Мясные блюда:
• Рыба в духовке — её часто запекают целиком, фаршируют овощами или подают под сливочным соусом.
• Куриный рулет — можно приготовить с начинкой из сыра, зелени и грибов.
• Голубцы из капусты — их готовят в духовке или тушат в томатном соусе.
Вечером 19 января принято собираться за столом всей семьей. Стол покрывают белой скатертью и ставят свечи. Самое главное, чтобы было душевно и уютно!
СЛАВНОГО ПРАЗДНИКА!