Самый рабочий рецепт японских пирожных Moshi Моти

✨Моти — японский десерт, который выглядит как миниатюрный шарик с нежной начинкой внутри и тонким слоем рисовой оболочки снаружи. Тесто для моти делают из клейкой рисовой муки (мочико), благодаря чему оно получается мягким, тягучим и слегка пружинящим.

История

Моти имеет глубокие исторические корни в Японии и является символом праздников и благополучия. Считается, что традиция готовить моти начала развиваться в Японии более 1000 лет назад, когда японцы начали использовать рис для создания различных блюд. Изначально моти считалось ритуальным продуктом, который предлагали богам, веря, что он приносит удачу и защищает от злых духов. Особенно часто его готовили на Новый год, поскольку считалось, что оно способствует долголетию и процветанию, а также на свадьбы или другие праздники. В Японии до сих пор верят, что моти приносят удачу и счастье.

Начинки

Начинка может быть любой: мороженое, паста из красной фасоли (анко), фруктовое пюре, кремы с разными вкусами, джем, сгущённое молоко и т. д.

но мой фаворит из начинок это свежие ягоды и фрукты . 🍇 Клубника и Манго 🥭

Как приготовить моти дома

Ингредиенты для теста: из расчета на 18 шт с весом 65-70 гр 1 шт .

• клейкая рисовая мука — 190 г;
• вода — 220  мл;
• сахар — 60 г;
• кукурузный крахмал (для обсыпки, чтобы моти не липли к рукам)

рисовую муку используем бренда AROY-D

Как приготовить крем

Ингредиенты крема: из расчета на 18 шт с весом 65-70 гр 1 шт .

• сливки 33% — 150 г;
• сливочный сыр Hochland — 400 гр.;
• сахар — 120 гр.

Для начинки можно взять свежие ягоды и фрукты .

Способ приготовления:

1. Смешайте клейкую рисовую муку, сахар и воду в небольшой миске. Размешайте до однородности — не должно остаться комочков. Консистенция будет как у жидковатого теста на оладьи.
2. Накройте миску пленкой и сделайте прокол зубочисткой (5-6 раз) и отправьте в микроволновку на 3 минуту при средней мощности.

Способ приготовления:

1. Посыпьте стол или доску кукурузным крахмалом.
2. Выложите горячее тесто на крахмал и помните его не долго.
3. Разделите тесто на равные 18 частей.
4. Раскатайте каждую часть в круг диаметром примерно 7–8 см (не тонко, иначе пирожное порвётся).
5. В центр положите начинку — крем, кусочки фруктов.
6. Аккуратно защипните края. Лишнее тесто можно отрезать ножницами.

очень важно все делать быстро пока тесто достаточно горячее и податливое.

Способ приготовления крема:

1. Сливки влейте в миску для взбивания, добавите сахар и дайте ему раствориться минут 7.
2. После растворения сахара, взбейте сливки до густоты.
3. В густые сливки выложите слиточный сыр и перемешайте массу на медленных оборотах миксера - не взбиваем.
4. Полученную смесь убираем в холодильник на 10 мин.

✨Моти получаются очень вкусные и нежные! Этот шедевр удивит Вас и Ваших близких! Скорее начинайте делать 💃💃💃