Ингредиенты (на 2–4 порции):
- Баклажаны — 2 шт
- Бараний фарш — 400–500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Томат — 1 шт
- Петрушка — небольшой пучок
- Зелёный лук — 1 перо
- Острый красный перец — маленький кусочек
- Острый зелёный перец — 1 шт
- Чёрный перец, соль, приправа для фарша
- Раст. масло, вода
Приготовление:
1. Баклажаны надрезать вдоль (не до конца), срезать кожу полосками, обжарить со всех сторон на масле.
2. Фарш обжарить с луком, добавить чеснок, острый красный перец, стебли петрушки, приправу, соль/перец. В конце — листья петрушки.
3. Нафаршировать баклажаны мясной начинкой → выложить в форму.
4. Соус: в той же сковороде томатная паста + вода → полить баклажаны.
5. Сверху — половинки зелёного перца (внутренней стороной) + кружочки томата.
6. Запекать 25 мин при 160°C.
7. Готовое посыпать зелёным луком.
Получается невероятно ароматно и остренько!