Паста арабьята с чесноком и чили: идеальный вариант для любителей пикантного вкуса

Если вы любите пряные томатные соусы и пасту, то паста арабьята - отличный вариант быстрого ужина.

В этом рецепте:

• пряный томатный соус с чесноком и чили,
• ароматные итальянские травы,
• оливковое масло,
• по желанию - веганский сыр для посыпки.

Паста получается без мяса и без молочных продуктов - подходит для всех! В частности, для тех, кто придерживается постного питания и веганам.

Паста Арабьята

🧾 Ингредиенты (на 2–3 порции)

• 1 головка красного лука, мелко нарезать
• 15 г чеснока, измельчить
• 1 небольшой перец чили, мелко нарезать (количество регулируйте по остроте)
• 400 г томатов в собственном соку или пассаты
• 60 г томатов черри, нарезать
• 300 г пасты (спагетти, пенне или любая другая), отварить согласно инструкции до аль денте
• 2-3 ст. л. оливкового или другого растительного масла для обжарки
• итальянские травы или сушёный базилик по вкусу
• соль и чёрный перец по вкусу
• петрушка или базилик для подачи (по желанию)
• веганский сыр для посыпки (опционально)

👩‍🍳 Как приготовить пасту арабьята

1️⃣ Отварите пасту

1. Вскипятите воду, посолите.
2. Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
3. Слейте воду, но немного (пару ложек) можно оставить - пригодится, чтобы при необходимости слегка разбавить соус.

2️⃣ Готовим острый томатный соус

1. В сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Обжарьте мелко нарезанный красный лук до мягкости и лёгкой золотистости.
3. Добавьте чеснок и перец чили, жарьте ещё 1-2 минуты до яркого аромата, не давая чесноку подгореть.
4. Выложите в сковородку томаты в собственном соку или пассату и нарезанные томаты черри.
5. Добавьте итальянские травы или сушёный базилик, посолите и поперчите по вкусу.
6. Тушите соус на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока он немного не загустеет и вкус не станет более насыщенным.

3️⃣ Соединяем пасту и соус

1. Выложите готовую пасту в сковородку с соусом.
2. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек пасты покрылся томатным соусом.
3. Если соус слишком густой - добавьте немного воды от пасты и снова перемешайте.
4. Прогрейте всё вместе ещё 1-2 минуты.

4️⃣ Подача

• Разложите пасту по тарелкам.
• Посыпьте свежей петрушкой или базиликом.
• По желанию добавьте сверху веганский сыр.

Томатная и пряная паста арабьята - отличный вариант простого, но очень ароматного ужина, который легко приготовить даже в будний день 🌶🍝

Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие рецепты!
___________

Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!