СЧИТАЕМ ДЕНЬГИ В СВОЕЙ ТАРЕЛКЕ. ГОРЯЧЕЕ СТОИМОСТЬЮ ОКОЛО 100 РУБЛЕЙ
Мяу, мои экономные гурманы! 🇮🇹 Настоящая карбонара требует специальной свиной щеки (гуанчале), но наша версия с беконом ничуть не хуже, а в разы доступнее! Секрет — в шелковистом соусе на основе яиц и пармезана, который создает кремовую текстуру без грамма сливок. Это магия!
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾
· Спагетти: 200 г
· Бекон (или панчетта/копченая грудинка): 100 г
· Яйца куриные: 1 целое + 2 желтка (очень свежие!)
· Сыр «Пармезан» (или «Пекорино Романо»): 50 г (тертый)
· Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
· Свежемолотый черный перец, соль
· Оливковое масло (по желанию)
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 15 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🍝 Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой для пасты. Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте» (с легкой упругостью внутри). Важно: сохраните 1 стакан воды от варки пасты!
2. 🥓 Пока варится паста, нарежьте бекон мелкой соломкой. Обжарьте его на сухой сковороде на среднем огне до хруста и выделения жира (5-7 минут). Снимите с огня. Если используете чеснок, добавьте его, раздавленным, в сковороду к бекону за минуту до готовности для аромата, затем удалите.
3. 🥚 В отдельной миске, куда позже попадет горячая паста, смешайте целое яйцо, два желтка, тертый пармезан и обильное количество свежемолотого черного перца. Не солите — бекон и сыр уже соленые!
4. 🍲 Отваренные спагетти откиньте на дуршлаг, но НЕ промывайте! Немедленно переложите горячие спагетти в сковороду с беконом, перемешайте. Снимите сковороду с огня.
5. ⚡ Быстро влейте яично-сырную смесь в пасту, интенсивно помешивая в течение 30 секунд. Теплота пасты «приготовит» яйцо, создав кремовый соус. Если соус слишком густой, добавляйте по ложке сохраненной воды от пасты, помешивая, до нужной шелковистой консистенции.
6. 🍽️ Подавайте немедленно, дополнительно посыпав пармезаном и черным перцем.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Аутентичный вкус Италии в домашних условиях.Шелковистый, обволакивающий соус, хрустящие кусочки бекона и характерный перечный аромат. Блюдо готовится быстрее, чем доставляется пицца!
РАСЧЁТ СТОИМОСТИ 1 ПОРЦИИ (1/2 рецепта): 💰
· Спагетти (100 г) — 25 руб.
· Бекон (50 г) — 35 руб.
· Яйца, сыр — 25 руб.
· ИТОГО на 1 порцию: ~ 85 рублей. 💵
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/2 рецепта): 📊
· Калории: ~ 580 ккал
· Белки: 28 г
· Жиры: 28 г
· Углеводы: 55 г
#МарусяГотовит #ПастаКарбонара #БюджетноВкусно #ИтальянскаяКухня #Паста #УжинЗаКопейки #Классика