Привет, друзья! 👋 Хотите приготовить настоящую морковь по‑корейски без консервантов и лишних добавок? Этот рецепт — простой, быстрый и гарантированно удачный!
Всего 30–40 минут — и у вас на столе пикантная закуска с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Идеально к мясу, рыбе, картофелю или как самостоятельный салат.
Почему стоит приготовить:
✅ Быстро — готово за 30 минут + время на маринование.
✅ Натурально — только свежие овощи и натуральные специи.
✅ Гибко — регулируйте остроту и солёность по вкусу.
✅ Бюджетно — дешёвые и доступные ингредиенты.
Ингредиенты (на 4–6 порций)
- морковь — 1 кг;
- сахар — 1 ст. л. (≈ 20 г);
- кориандр молотый — 1 ч. л. (≈ 5 г);
- перец красный острый молотый — ⅓ ч. л. (или по вкусу);
- чеснок — 3 зубчика (≈ 15 г);
- соль — 1–1,5 ч. л. (по вкусу);
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- уксусная эссенция 70 % — 1 ч. л. (≈ 5 мл);
- масло растительное — 40 мл (4 ст. л.).
КБЖУ (на 1 порцию ≈ 150 г)
- калории: ~ 120 ккал;
- белки: ~ 1,5 г;
- жиры: ~ 7 г;
- углеводы: ~ 13 г.
(Расчёт приблизительный, зависит от точности дозировок и сорта моркови.)
Средняя стоимость блюда (на 4–6 порций)
По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):
- морковь (1 кг) — ~ 80 руб. (из расчёта 80–100 руб./кг);
- сахар (20 г) — ~ 2 руб. (из расчёта 60–70 руб./кг);
- кориандр молотый (5 г) — ~ 10 руб. (из расчёта 200 руб./100 г);
- перец красный острый (⅓ ч. л.) — ~ 3 руб.;
- чеснок (3 зубчика) — ~ 10 руб.;
- соль (1–1,5 ч. л.) — ~ 2 руб.;
- уксусная эссенция (5 мл) — ~ 5 руб. (из расчёта 100 руб./250 мл);
- масло растительное (40 мл) — ~ 10 руб. (из расчёта 100–120 руб./л).
Итого: ≈ 122 руб. за всю порцию (≈ 20–30 руб. за порцию).
Пошаговый рецепт с лайфхаками
Шаг 1. Подготавливаем морковь
- Морковь очистите, натрите на специальной тёрке для корейской моркови (или на обычной крупной тёрке).
- Посыпьте солью, перемешайте руками. Оставьте на 15–20 минут — морковь даст сок.
Лайфхак: чем тоньше стружка, тем нежнее и сочнее получится закуска.
Шаг 2. Сливаем сок
- Слейте лишний сок — он уберёт лишнюю горечь и сделает морковь хрустящей.
Шаг 3. Добавляем специи
- В морковь добавьте:
сахар;
кориандр;
чёрный перец;
пропущенный через пресс чеснок;
уксусную эссенцию;
острый перец (высыпьте горкой в центр).
Совет: регулируйте количество чеснока, перца и соли по своему вкусу.
Лайфхак: чтоб кориандр лучше раскрылся, возьмите зерна и разотрите их в ступке, если нет ступки то это можно сделать между двумя столовыми ложками не большими партиями .
Шаг 4. Активируем специи
- Растительное масло нагрейте в сотейнике до кипения.
- Залейте горячим маслом острый перец — это раскроет его аромат и смягчит остроту.
Важно: не лейте масло на всю морковь — только на перец, затем перемешайте.
Шаг 5. Перемешиваем и маринуем
- Тщательно перемешайте морковь со специями.
- Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте соль, уксус или сахар.
- Переложите в контейнер, накройте крышкой, уберите в холодильник.
Шаг 6. Подаём
- Можно есть сразу, но лучше дать 2–3 часа для маринования — вкус станет насыщеннее.
- Перед подачей перемешайте ещё раз.
Варианты подачи и модификации
- С кунжутом — добавьте 1 ст. л. обжаренного кунжута.
- С соевым соусом — 1–2 ст. л. усилят умами-вкус.
- С паприкой — 1 ч. л. сладкой паприки добавит цвета и мягкости.
- Без уксуса — замените на лимонный сок (2 ст. л.).
- С зеленью — кинза или петрушка освежат вкус.
Советы для идеальной моркови по‑корейски
- Морковь — берите свежую, твёрдую, без повреждений.
- Тёрка — специальная для корейской моркови даёт идеальную стружку.
- Масло — рафинированное, без запаха.
- Маринование — чем дольше стоит, тем вкуснее (до 2 дней).
- Хранение — в холодильнике до 5 дней в герметичной таре.
- Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов домашних закусок и салатов!
- Оставьте комментарий — расскажите, как вы готовите морковь по‑корейски, или поделитесь фото своего варианта!
- Поставьте лайк, если рецепт вам понравился — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
Приятного аппетита! Пусть ваша закуска будет острой, ароматной и по‑настоящему домашней! ❤️🍽️
#морковьпокорейски #корейскаяморковь #домашняязакуска #остраязакуска #быстрыйрецепт
P.S. Хотите сделать морковь ещё ярче? Добавьте 1 ч. л. куркумы — получится золотистый цвет и дополнительный аромат! 🌶️