Диаметр торта 26 см.
Тесто:
🐻500 гр. сметаны 20%
🐻450 гр. сахара
🐻50 гр. сливочного масла
🐻400 гр. муки
🐻10 гр. разрыхлителя
🐻15 гр. какао
.
Крем:
🐻1 литр сметаны 30%
🐻1,5 ст. сахарной пудры
🐻100 гр. грецких орехов
.
На обсыпку:
🐻50 гр. грецких орехов
🐻50 гр. тёмного шоколада
.
Приготовление:
1⃣Растопить сливочное масло и дать остыть.
Венчиком смешать сметану с сахаром и перемешивать до полного его растворения. Добавить сливочное масло, перемешать.
Муку просеять, 15 гр. отложить.
Порциями ввести муку с разрыхлителем к сметанной смеси. Поделить тесто на две одинаковые части. В одну добавить какао, в другую отложенную муку, перемешать. Разделить каждую порцию на 3 части.
На пергаменте начертить круг 26 см. и выложить порцию теста, разровнять.
Выпекать при 190*-200* около 8-10 минут. Испечь все коржи.
2⃣Крем.
Сметану взбить с сахарной пудрой. Не перебить,☝чтобы сметана не расслоилась. У меня сметана домашняя, очень густая.
3⃣Орехи подсушить, остудить и перемолоть в чаше блендера или пропустить через мясорубку.
4⃣Собрать торт, чередуя коржи и пересыпая крем орехами.
5⃣Для обсыпки орехи порубить ножом. Обсыпать края торта.
Шоколад натереть на тёрке и украсить середину🎂
Убрать тортик пропитываться в холодильник на 8 часов или на ночь.😉