В самом сердце Côte de Nuits, в коммуне Жеври-Шамбертен, что в Бургундии, раскинулся знаменитый апелласьон Шамбертен – обладатель статуса Гран Крю, олицетворяющий высочайшее качество. Здесь создают выдающиеся красные вина, сделанные исключительно из винограда сорта Пино Нуар, которые регулярно занимают лидирующие позиции в мировых рейтингах.
Вино Шамбертен, сухое и красное, характеризуется содержанием алкоголя от 13 до 14%, глубоким рубиновым оттенком и сложным, многогранным ароматом, в котором переплетаются ноты сливы, вишни, фруктовых ядрышек, смородины, лакрицы, фиалки, лесного мха, влажной почвы и деликатных пряностей. Этот благородный напиток обладает превосходным потенциалом к выдержке и может храниться в винном погребе не менее десяти лет, а зачастую и значительно дольше.
Шамбертен (Chambertin) — одно из самых известных вин Бургундии, производимое в регионе Кот-де-Нюи, Франция. Это красное вино, изготовленное исключительно из винограда сорта Пино Нуар, известно своим богатым вкусом, насыщенным ароматом и долгим послевкусием.
История и происхождение названия
Название "Шамбертен" произошло от имени поместья, которое принадлежало аббатству Сен-Мартен-д'Обери, основанному в IX веке. Именно монахи первыми начали культивировать виноградники на этих землях, понимая потенциал местности для производства высококачественных вин.
Особенности вина
- Цвет: глубокий рубиновый оттенок.
- Аромат: выраженный букет ароматов спелых фруктов, специй, цветов и минералов.
- Вкус: богатый, сложный вкус с нотами черешни, малины, ванили и пряностей.
- Послевкусие: длительное, приятное, оставляет ощущение гармонии и элегантности.
Регион производства
Шамбертен производится в деревне Жевре-Шамбертен, расположенной в северной части региона Кот-де-Нюи. Этот регион славится своими уникальными почвенными условиями, известными как "терруар", которые включают известняк, мергель и глину, обеспечивающие идеальное сочетание кислотности и структуры почвы для выращивания Пино Нуара.
Классификация
Шамбертен относится к категории Гран Крю (Grand Cru), самой высшей классификации французских вин. Всего существует восемь участков Гран Крю в Жевре-Шамбертене, каждый из которых имеет свою уникальную характеристику и репутацию.
Гастрономическое сочетание
Шамбертен прекрасно сочетается с блюдами французской кухни, такими как филе миньон, утиная грудка, трюфельные блюда и сыры Бри и Камамбер. Его также можно подавать с дичью и грибными блюдами.
Шамбертен — это не просто вино, это символ французского виноделия и культуры потребления вина. Это напиток, который ценят за его сложность, глубину и способность развиваться с возрастом.
Если вам представится возможность попробовать Шамбертен, обязательно сделайте это, ведь это опыт, который останется с вами надолго.
#вино #красное #Шамбертен