Картошка с грибами на сковороде.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Картофель — 600–800 г
• Грибы — 300–400 г (шампиньоны/вешенки/лесные отварные)
• Лук — 1 крупная штука
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Сливочное масло — 20–30 г (по желанию, для вкуса)
• Соль, черный перец
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
• Зелень — укроп/петрушка

Подготовка

1. Картофель очистите, нарежьте брусочками/кружочками.
2. Чтобы было более хрустко: промойте и обсушите картошку (лишний крахмал уйдёт).
3. Грибы нарежьте. Лук — полукольцами.

Как жарить (чтобы не получилась каша)

1. Обжарьте грибы.
   Разогрейте сковороду, добавьте 1–2 ст. л. масла. Выложите грибы и жарьте на сильном огне 5–8 минут, пока выпарится вода и появится подрумянивание.
   Добавьте лук, жарьте ещё 3–5 минут. Посолите слегка. Переложите грибы с луком в тарелку.
2. Пожарьте картошку.
   В ту же сковороду добавьте ещё масла, хорошо разогрейте. Выложите картофель в один слой или максимум в 2.
   Жарьте на средне-сильном огне 12–18 минут, помешивая не слишком часто (чтобы образовалась корочка). Солите ближе к концу.
3. Соедините.
   Верните грибы с луком к картошке, добавьте сливочное масло, перец. Перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
   В конце — чеснок и зелень.

Варианты

• Со сметаной: после объединения добавьте 2–3 ст. л. сметаны + 2 ст. л. воды, накройте и потушите 5 минут.
• С лесными грибами: если сырые лесные — их лучше предварительно отварить 15–20 минут, затем жарить как выше.