Дорогие друзья и подписчики! Сегодня мне лучше и я этому рада. Сварила щи из квашеной капусты.
Эти щи очень полезные, потому что они просто сварены с мясом. В них нет никакой поджарки.
Всё кладу в свежем
виде. Она у меня томится до готовности в полотенце.
- Так как теперь нет русской печки, я заворачиваю кастрюлю со щами в полотенца и стоят до обеда, а потом ставлю в холодильник.
Грею щи в микроволновке, как всё остальное.
Я родилась и выросла в Смоленской области, где всю зиму мы варили щи из кислой капусты в русской печке.
А на зиму капусту солили в большой деревянной бочке. Сверху капусты обязательно лежал деревянный кружок и чисто помытый камень, так называемый груз или гнет.
Так как у меня нет бочки, чтобы сделать фото, решила попросить фото у ИИ. Подробно написала, как солят в бочках капусту и кладут гнет. Так он мне прислал вот такую картинку.
Еще раз попросила,
подробнее объяснила и вот результат.
Пришлось просить в третий раз, уже для юмора. Сама очень долго смеялась, так как смех продляет жизнь.
- Спасибо ИИ за всё!
Хочу сделать
небольшое отступление от темы.
В те годы моего детства была совсем не такая жизнь, как сейчас.
Зимой капуста не продавалась, как сейчас и не хранилась. Надо было заготавливать на зиму. Поэтому капусту просто рубили сечкой в большом деревянном корыте. Потом терли морковь, солили, хорошо руками терли до сока и складывали в большие деревянные бочки. Думаю, что и сейчас может кое- кто пользуется таким методом. В Балтийске я для себя и детей солила в 3-х литровых банках и хранилась она в погребе.
А сейчас я хочу предложить вашему вниманию зимние фото от Елены, нашего Зеленоградска и морского побережья.
На этом я с вами прощаюсь и благодарю за внимание !
Будьте здоровы и счастливы!