Их автор — Джон Харви Келлог, врач, адвентист, фанат ЗОЖ и убеждённый борец с сексуальным влечением. Он считал, что правильное питание способно усмирить «пороки» и сделать человека нравственнее.
В конце XIX века Келлог возглавлял санаторий в Батл-Крике, где лечил пациентов диетами и проповедовал отказ от мяса. Основой рациона стали злаки — кукуруза, овёс и пшеница. Так появилась гранола, а затем и первые хлопья.
По легенде, тесто для гранолы однажды забыли на столе. Оно высохло, его раскатали, нарезали и запекли — получилось то, что мы сегодня называем хлопьями для завтрака. Рецепт запатентовали и пустили в производство.
Добавлять сахар Келлог наотрез отказался, считая его вредным. Зато его брат Уилл был не так строг — он подсластил хлопья и в 1906 году основал компанию, которая позже стала Kellogg’s. Так строгая мораль проиграла сладкому завтраку.