✅ Упаковка слоёного теста
✅ 8-10 средних по размеру яблок или груш, по возможности с хвостиками
✅ 100 гр марципановой массы
Для марципана:
Миндаль 70 гр
Сахарная пудра 120 гр
Патока и коньяк по 1 ч л
✅ 1 ст л коньяка
✅ 2 ст л сахарн пудры
✅ 8-10 засахаренных вишен (цукатов) или 8 плиточек шоколада
✅ 1 яичный желток для смазывания
Фрукты вымыть , очистить от кожуры , удалить сердцевину, оставляя хвостики, сбрызнуть лимонным соком.
Приготовить начинку: для марципановой массы подсушенный , очищенный и измельчённый в крупу миндаль смешать с сахарной пудрой, патокой и коньяком, пропустить 2-3 раза через мясорубку , каждый раз меняя решетку на более мелкую, взбить миксером в белую однородную пластичную массу.
Марципан смешать с коньяком и сахарной пудрой , добавить нарубленный шоколад или вишни. Начинкой заполнить фрукты.
Из слоеного теста нарезать квадраты такого размера , чтобы их углы свободно складывались друг с другом над завернутыми яблоком или грушей . Фрукты завернуть в тесто , подняв углы квадратов вверх и нетуго перевязав у хвостика ниткой. Тесто смазать яичным желтком , посыпать сахаром. Выложить на смазанный жиром противень и выпекать около 40 минут при температуре 175 градусов.