Софи Лорен не называет конкретную дату, но ее знаменитая фраза «Всем, чем я являюсь, я обязана спагетти» прозвучала в 1965 году в ходе ее интервью о своей фигуре и женственности. Этой фразой она бросила вызов тогдашней моде на худобу. Сама актриса позже уточняла, что это было скорее игривое заявление, чем строгий рецепт красоты.
Игривая фраза о спагетти стала крылатой, отражая ее гордость за пышную и стройную фигуру, которая шла в разрез с тогдашними стандартами красоты под названием «нулевой размер».
Но, скажу честно, именно эта фраза больше всего нравится нашим женщинам. Ведь макароны у нас любят многие и приготовить их проще простого.
В самом ли деле, макароны позволят иметь стройную фигуру? Давайте разберемся.
Чем спагетти отличаются от макарон?
В Италии – ничем. Потому что по закону Италии, и спагетти, и макароны должны производиться из твердых сортов пшеницы. Такие макароны не слипаются, держат форму и считаются медленными углеводами.
В России макароны бывают трех групп. Самая распространенная – группа В. Это обычная хлебопекарная мука из мягких сортов пшеницы. Такие макароны дешевые.
Группа А – высшее качество, только твердая пшеница. Спагетти делают из нее, они недешевые.
То есть, если в нашем магазине купить упаковку макарон «рожки» группы А, то они будут совершенно одинаковыми со спагетти.
Почему от спагетти не поправляются, а от дешевых макарон поправляются?
Калорийность макарон группы А и В в сухом виде одинаковая – 330-350 ккал. Здесь важна не калорийность а то, как они усваиваются организмом.
Спагетти – это медленные углеводы, которые дают энергию постепенно и надолго сохраняют чувство сытости. При их варке калорийность готового блюда снижается в 2,5-3 раза, до 110-130 ккал, так как макароны впитывают воду.
Поправиться от группы В легче, но не из-за лишних калорий, а из-за того, что они быстрее вызывают новый приступ голода.
Вывод
Итальянские спагетти - это не просто «макароны», а часть итальянской гастрономической традиции: качественная паста из твердых сортов пшеницы, правильные порции, простые соусы и еда с удовольствием и без спешки. Поэтому сравнивать их с привычными российскими макаронами и делать прямые выводы не стоит.
Читайте также: