Как‑то летом в нашем сельском чате разгорелся жаркий спор о том, зачем людям морозильные камеры, если всегда можно сходить в магазин и купить свежие продукты. Один мужчина искренне недоумевал: «Зачем всё это морозить? Вышел — и взял, что нужно!»
Кто ж спорит — конечно, можно пойти и купить. Сегодня почти всё продаётся круглый год: и клубника в январе, и персики в ноябре. Но дело ведь не в том, что «нельзя», а в том, зачем люди делают запасы. И чаще всего — не из‑за нехватки денег, а потому что хочется сохранить вкус лета, выращенный своими руками, вложенными силами и любовью.
У меня, например, три больших дерева черешни. Им уже по девять лет — крепкие, раскидистые, щедро одаривающие нас урожаем. Каждое лето мы переживаем настоящий «черешневый бум»: сначала едим прямо с веток, пока ягоды не начнут падать на землю; потом я варю компоты, закатываю их в банки, делаю джем, который потом бережно храню в погребе.
Ах, эти зимние вечера! Как же приятно спуститься в прохладу погреба, достать баночку с компотом, открыть её — и вдохнуть этот ни с чем не сравнимый аромат лета. Или намазать на тёплый хлеб густой черешневый джем, заварить чай… М‑м‑м, какая же это вкуснотень!
Но урожая — много. Очень много. И если закатывать на зиму все в банки, то придётся провести всё лето у плиты: стерилизовать, кипятить, закручивать, следить, чтобы не взорвалось. А ведь надо и себя любить, и отдыхать, и просто наслаждаться жизнью. Вот тут‑то на помощь приходит морозилка: заморозила порцию — и потом, когда захочется, достала, бросила в кастрюлю, и через полчаса на столе ароматный компот. Просто, быстро, без лишних хлопот.
То же самое — с персиками. Я их и в компоты закатываю, и готовлю в собственном соку (получается невероятно нежно!), и делаю джем. Но часть обязательно замораживаю. И знаете, замороженные персики — это не только про компот. Из них получается потрясающая шарлотка: сочная, ароматная, с лёгкой кислинкой. Зимой печёшь — и кажется, будто лето вернулось на кухню.
Дальше — клубника. Тут схема та же: часть в банки (компот, джем), остальное — в морозилку. А ещё замороженную клубнику я люблю взбивать в блендере до состояния пюре — получается нежный, почти кремовый десерт. Иногда добавляю немного йогурта или сливок — и вот уже маленький праздник на тарелке.
Несколько лет назад я рассказывала, как из зизифуса делаю конфеты.
Теперь его у меня столько, что я тоже начала замораживать. Зимой завариваю — получается душистый, чуть сладковатый напиток. Говорят, он помогает при давлении, но даже если и нет — просто приятно пить что‑то тёплое, с лёгким фруктовым оттенком, вспоминая, как летом этот самый зизифус рос у меня под окном.
Перцы — отдельная история. Я их замораживаю и целиком (для фарширования), и нарезанными (для супов, рагу, тушёных блюд). Зимой открываю пакет — и будто возвращаюсь в август: яркий цвет, свежий аромат, ощущение, что лето не ушло, а просто спряталось в морозилке.
Морковь — ещё один неизменный «житель» моей морозилки. Я начала её замораживать ещё в Подмосковье: тру на тёрке, раскладываю по пакетам — и в холод. Зимой достала — и уже неважно, для чего: можно отварить для салата, можно добавить в зажарку для супа, можно бросить в рагу. Всё равно вкусно, всё равно полезно, всё равно — кусочек лета на тарелке.
А теперь — про мясо. Уже несколько лет я приспособилась закупать его в «Ашане» в Симферополе. Там цены почти в два раза ниже, чем у нас в селе. Но «Ашан» — один на весь Крым, и ездить туда каждый день не получится. Поэтому я планирую: раз в месяц — большая закупка. Приезжаю, набираю мяса, курицы, иногда рыбы — и морозилка заполняется до отказа.
Сейчас, правда, в соседнем селе открылся магазин «Доброцен», и там тоже бывает хорошая мясная продукция. Но её разбирают моментально — цены‑то привлекательные. Поэтому, если попадаю на поставку, сразу беру с запасом: на неделю, на две.
И как же тут без морозилок? Мы живём на земле, у нас есть сад, огород, возможность выращивать своё. Разве разумно отказываться от этого богатства, чтобы каждый день ходить в магазин за «универсальным» продуктом? Нет, спасибо. Я хочу, чтобы в моей кухне было то, что выращено с любовью, собрано своими руками, сохранено с заботой.
Кстати, о заботе. У нас ещё и собаки. Для них я тоже делаю запасы: покупаю куриные головы, лапы, кости, костный фарш. Всё это — в соседнем селе, в магазине «Яблоко», где цены вполовину ниже, чем у нас. Но ездить каждый день — нереально, поэтому беру сразу на неделю вперёд. И снова — морозилка спасает: всё лежит, не портится, всегда под рукой.
Вот так и получается, что моя морозильная камера — это не просто бытовой прибор, а настоящий хранитель лета. В ней — вкус черешни, аромат персиков, свежесть клубники, польза моркови, сытность мяса. Это не просто заморозка продуктов, а возможность растянуть удовольствие от каждого сезона, не теряя ни капли тепла и вкуса.
И когда кто‑то спрашивает: «Зачем вам морозилка?», я просто улыбаюсь. Потому что знаю: это не про «надо» или «не надо». Это про то, как сохранить кусочек лета в зимнюю стужу, как подарить себе и близким радость от вкуса, выращенного своими руками.
Так что да, изобретатель морозилки — гений. Как и все те, кто придумывает вещи, делающие нашу жизнь чуточку теплее, вкуснее и осмысленнее.
Чтобы ничего не пропустить подписывайтесь на мой канал
И конечно я буду благодарна за ваши лайки и комментарии😘
Если вам удобнее читать мой блог в одноклассниках, теперь есть такая возможность. Присоединяйтесь к группе