Надоела скучная жареная курица или однообразные котлеты? Хочется чего-то эффектного, но при этом простого в приготовлении? У меня есть для вас идеальное решение! Куриный рулет с целым яйцом внутри – это не просто блюдо, это маленький кулинарный сюрприз, который одинаково хорошо смотрится как на праздничном столе, так и в будничном меню.
Секрет его привлекательности – в красивом срезе: золотистый фарш, а в центре – идеально круглое, яркое яйцо. Выглядит сложно, но готовится невероятно просто. Уверяю, ваши гости будут в восторге!
Что нам понадобится:
• Куриное филе (или фарш): 700-800 г (если филе, то его нужно будет измельчить).
• Яйца куриные: 4-5 шт. (для начинки) + 1 шт. (для фарша).
• Лук репчатый: 1 большая головка.
• Морковь: 1 средняя шт. (по желанию, для сочности).
• Чеснок: 2-3 зубчика.
• Манная крупа: 2 ст. ложки (для пышности и сочности).
• Панировочные сухари: 2 ст. ложки (для обсыпки).
• Соль, чёрный перец: по вкусу.
• Паприка, сушеный чеснок, любимые травы: по вкусу (например, орегано, тимьян).
• Растительное масло: для обжарки и смазывания.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка начинки:
• Яйца для начинки отварите вкрутую (примерно 7-10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
2. Готовим фарш:
• Если у вас куриное филе, измельчите его в фарш с помощью мясорубки или блендера.
• Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Остудите.
• В большой миске соедините куриный фарш, обжаренные овощи, сырое яйцо, манную крупу, пропущенный через пресс чеснок.
• Добавьте соль, перец, паприку и другие специи по вкусу. Очень хорошо вымесите фарш руками, отбивая его об миску несколько раз. Это сделает рулет плотнее и сочнее.
3. Формируем рулет:
• На столе расстелите пищевую плёнку или фольгу (лучше в 2 слоя). Слегка смажьте растительным маслом.
• Выложите куриный фарш на плёнку/фольгу и равномерно распределите его в прямоугольник толщиной около 1,5-2 см.
• По центру, вдоль длинной стороны фарша, выложите ряд отварных яиц.
• Аккуратно, при помощи плёнки/фольги, поднимите края фарша и соедините их, формируя рулет. Края хорошо защипните, чтобы яйца оказались полностью внутри.
4. Запекаем:
• Аккуратно переложите сформированный рулет на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Шов должен быть снизу.
• Посыпьте рулет панировочными сухарями, это даст красивую хрустящую корочку.
• Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут. Рулет должен подрумяниться. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть его тонкой шпажкой – если сок прозрачный, рулет готов.
5. Отдых для идеального среза:
• Дайте рулету немного остыть прямо на противне 10-15 минут. Это очень важный момент! Если разрезать его горячим, он может развалиться и потерять форму.
Советы для ещё лучшего результата:
• Сочность: Чтобы рулет был максимально сочным, можно добавить в фарш 1-2 столовые ложки майонеза или сметаны.
• Начинка-вариант: Кроме яиц, внутрь можно положить полоски сыра, болгарского перца или обжаренные грибы.
• Для глянца: За 10 минут до готовности смажьте рулет небольшим количеством сметаны или соуса терияки.
Подавайте рулет как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, овощными салатами или просто как мясная нарезка для бутербродов.
Попробуйте этот рецепт – он точно займет достойное место в вашей кулинарной книге! А вы любите рулеты? Какие начинки предпочитаете? Делитесь в комментариях!
#куриныйрулет #рецепты #ужиннаскоруюруку #праздничныйстол #простыерецепты #домашняяк