Каждый раз, когда речь заходит о вкусных домашних котлетах, большинство представляет себе традиционный фарш из свинины или говядины.
Однако далеко не все знают, что существует способ приготовить великолепные котлетки без единого грамма мяса, причем настолько удачные, что многие гурманы искренне верят, будто это настоящие мясные котлеты.
Представляете? Раскрываю секрет такого чуда и предлагаю вашему вниманию проверенный временем рецепт потрясающих котлет, которыми смело можно кормить всю семью и гостей.
Надеюсь, что вам рецепт понравится!
Основой нашего рецепта станут доступные каждому продукты, которые найдутся почти в любом холодильнике или кладовке.
Записываем список необходимых продуктов:
2 крупных моркови
1 крупная луковица
1 небольшой кабачок (примерно 200 граммов)
2 средних отварных картофелины
100 грамм панировочных сухарей или овсянки грубого помола
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка соды пищевой (гашеной уксусом)
Немного соли и черного молотого перца
Щепотка сахара
Горсть свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
Пол чайной ложки молотой паприки
Растительное масло для жарки
Как правильно подготовить ингредиенты?
Подготовительные шаги крайне просты и понятны, главное — соблюдать последовательность действий:
1. Морковь промойте, почистите и натрите на мелкой терке. Получившуюся массу оставьте на некоторое время, чтобы вышел излишний сок.
2. Луковицу очистите и измельчите ножом либо пропустите через блендер до состояния пюреобразной консистенции.
3. Кабачок очистите от семян и кожи, также натрите на средней терке.
4. Картофель заранее сварите в мундирах, охладите, очистите и разомните толкушкой до образования гладкой кашицы.
5. Зелень промойте, обсушите и мелко нашинкуйте ножиком.
6. Панировочные сухари замочите в небольшом количестве воды или молока, чтобы они набухли и стали мягкими.
7. Овощи соедините в глубокой посуде, добавьте размятую картошку, влажные сухари, соль, сахар, соду, специи и хорошенько перемешайте до однородности.
8. Формируйте небольшие шарики из полученной смеси и приплюсните их пальцами, придавая форму привычных котлеток.
9. Каждую заготовку обваляйте в муке или панировке и поместите на горячую сковороду с маслом.
10. Жарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Получившиеся котлетки обязательно оценят даже самые привередливые гурманы, ведь внешне и по структуре они напоминают традиционные мясные варианты.
Отличаются разве что отсутствием животного жира и белков, зато выигрывают в пользе и лёгкости усвоения организмом.
Как улучшить вкус котлет:
Чтобы усилить вкусовые качества наших котлет, попробуйте экспериментировать с добавлением разных трав и пряностей.
Например, карри или имбирь придают яркий восточный оттенок, а сушеный чеснок усилит знакомый многим аромат настоящего мясного продукта.
Можно добавлять даже грибы или нутовую муку для большей плотности и схожести с традиционными фрикадельками.
Ещё один отличный вариант — использование орехов или семечек подсолнуха. Измельченные орехи значительно повышают питательность блюда и делают его ещё полезнее и насыщеннее.
Таким образом, оказывается, что отсутствие мяса вовсе не мешает насладиться превосходным вкусом классических котлет.
Попробуйте сами и убедитесь лично, насколько прекрасны бывают домашние эксперименты на кухне. Это правда вкусно и при этом еще и экономно!
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c