Интересные факты о луке открывают удивительные стороны этого привычного овоща. Более 500 видов лука произрастает на нашей планете, каждый из которых обладает уникальными свойствами. Сегодня мы познакомимся с самыми интересными из них.
1. Пожалуй, вредным растение можно назвать только для домашних животных. Собакам и кошкам лук противопоказан. Дело в том, что он содержит органосульфоксиды, при разжевывании превращающиеся в токсичные соединения серы, которые разрушают эритроциты. Животное испытывает все симптомы отравления и нуждается в ветеринарной помощи. Поэтому врачи запрещают давать лук питомцам — даже при термической обработке его токсичность для них сохраняется.
2. Первыми лук начали выращивать шумеры. А сегодня этим занимаются в 175 странах мира. Список стран, в которых выращивают пшеницу, существенно меньше.
3. Употребление лука в пищу очень полезно при атеросклерозе и болезнях сердца — вещества, содержащиеся в этом растении, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Лук крайне редко вызывает пищевую аллергию. Однако помимо этого растение может снижать ее выраженность у аллергиков. Все дело в биофлавоноидах — природных антиоксидантах, которые входят в его состав. Например, кверцетин помогает нормализовать иммунный ответ и снимает воспаление. Поэтому средства на основе лука и его шелухи помогают при лечении аллергической астмы и ринита.
5. Лук не обязательно бывает жгучим: есть сладкие салатные сорта. И еще есть одна общая закономерность: чем севернее регион выращивания, тем «злее» вырастает там лук. Теперь понятно, почему таким вкусным кажется знаменитый белый ялтинский лук, и почему лук в Израиле можно есть почти как яблоко, настолько он сладкий и нежный
6. Регулярное поедание лука препятствует повышению содержания сахара в крови
7. Самую большую луковицу в мире вырастил садовник из Британии — Гарет Гриффин. Ее вес составил без малого 9 килограммов. Гриффин, унаследовавший хобби по культивированию гигантского лука от своего отца, побил прошлый рекорд в 8,5 кг, установленный еще в 2014 году. Растение-гигант попало в Книгу рекордов Гиннесса в сентябре 2023 года
8. Больше всего лука едят в Ливии: на каждого ливийца в год приходится около 33 кг. На втором месте Сенегал, в котором жители съедают около 20 кг на душу населения. На долю россиянина приходится около 11 кг лука в год, что тоже немало
9. Считается, что оптимальное потребление лука составляет 7–10 килограммов в год. Особенно не рекомендуется есть много лука людям с желудочными заболеваниями.
10. Кроме углеводов, лук богат минеральными веществами, среди которых стоит выделить калий, кальций, фосфор, железо и магний. Много и витаминов, включая важнейший витамин С.