109 подписчиков

Овсяный кисель с печеными яблоками и корицей

17 января17 янв

185

1 мин

Тягучая, обволакивающая текстура этого киселя создает ощущение спокойствия и заботы о себе. Принято считать, что такое блюдо несет в себе мягкую питательную силу, а аромат печеных яблок с корицей напоминает о домашнем уюте. Можно почувствовать, как тепло напитка мягко согревает, не обжигая. Ингредиенты: Овсяные хлопья долгой варки, 150 г Вода питьевая, 1 л Яблоки кисло-сладкие, 2 шт. (около 300 г) Корица молотая, ½ ч.л. + палочка для подачи Мед цветочный, 20 г (по желанию) Соль, щепотка Пошаговое описание Подготовка. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов. Яблоки моют, удаляют сердцевину, делая сквозное отверстие, но не очищают от кожицы. В углубление кладут немного молотой корицы. Яблоки помещают в форму для запекания с небольшим количеством воды на дне и отправляют в духовку на 25-30 минут до мягкости. Овсяные хлопья заливают 300 мл холодной воды и оставляют на 10 минут. Основное приготовление. Разбухшие овсяные хлопья вместе с водой переливают в кастрюлю с толстым дном

Ингредиенты:

Овсяные хлопья долгой варки, 150 г

Вода питьевая, 1 л

Яблоки кисло-сладкие, 2 шт. (около 300 г)

Корица молотая, ½ ч.л. + палочка для подачи

Мед цветочный, 20 г (по желанию)

Соль, щепотка

Пошаговое описание

Подготовка. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов. Яблоки моют, удаляют сердцевину, делая сквозное отверстие, но не очищают от кожицы. В углубление кладут немного молотой корицы. Яблоки помещают в форму для запекания с небольшим количеством воды на дне и отправляют в духовку на 25-30 минут до мягкости. Овсяные хлопья заливают 300 мл холодной воды и оставляют на 10 минут.

Основное приготовление. Разбухшие овсяные хлопья вместе с водой переливают в кастрюлю с толстым дном. Добавляют оставшуюся воду (700 мл) и щепотку соли. Доводят до очень слабого кипения на среднем огне, затем убавляют нагрев до минимального. Томят, изредка помешивая деревянной ложкой, 30-35 минут, пока масса не загустеет и не начнет тянуться за ложкой. Готовые печеные яблоки измельчают в пюре или нарезают мелкими кусочками.

Настаивание. Кастрюлю с готовым киселем снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют в покое на 15-20 минут. Этот отдых позволяет напитку окончательно загустеть до желаемой консистенции, его вкус становится более цельным и мягким, уходит легкая мучнистость.

Вариации и подача

Для более нежной текстуры кисель можно процедить через сито, протерев разбухшие хлопья. Мед добавляют в уже слегка остывший напиток, чтобы сохранить его свойства. В яблочное пюре иногда вмешивают ложку творога. Подают кисель теплым, разливая по чашкам и добавляя в каждую порцию ложку яблочного пюре. Украшают палочкой корицы или тертым мускатным орехом.