Морковно-имбирное печенье с овсяными хлопьями

Морковно-имбирное печенье с овсяными хлопьями

Считается, что полезный десерт может сочетать в себе питательность и нежный вкус. Это печенье создает ощущение домашнего тепла и уюта. Морковь придает влажность и естественную сладость, имбирная нота добавляет глубину, а овсяные хлопья формируют приятную, слегка жевательную текстуру.

Ингредиенты:

Морковь, 150 г.

Хлопья овсяные длительного приготовления, 120 г.

Мука цельнозерновая, 80 г.

Масло кокосовое рафинированное, 60 г.

Сироп топинамбура или кленовый, 60 мл.

Корень имбиря свежий, 2 см.

Корица молотая, 1 ч. л.

Разрыхлитель теста, 1 ч. л.

Подготовка.

Морковь очищают и натирают на мелкой терке, чтобы она равномерно распределилась в тесте. Кокосовое масло растапливают на водяной бане до жидкого состояния. Корень имбиря очищают от кожицы и натирают на самой мелкой терке. Овсяные хлопья можно слегка измельчить в блендере для более однородной структуры, но не в муку.

Основное приготовление.

В миске соединяют тертую морковь, растопленное масло и сироп. Добавляют натертый имбирь и корицу, перемешивают. В другой посуде смешивают овсяные хлопья, цельнозерновую муку и разрыхлитель. Сухую смесь постепенно вводят в морковную, замешивая плотное, липковатое тесто. Его накрывают и убирают в прохладное место на 20 минут — это помогает хлопья впитать влагу. Духовку разогревают до 180 градусов. Из теста формируют небольшие шарики, выкладывают на противень с бумагой для выпечки, слегка прижимают сверху и выпекают 18-20 минут до легкого румянца.

Настаивание.

Печенье вынимают из духовки и оставляют прямо на противне на 10 минут. Затем его аккуратно переносят на решетку для полного остывания. Этот этап принципиален: структура стабилизируется, печенье становится плотнее, влага распределяется, а вкусы имбиря и корицы проявляются ярче.

Вариации и подача.

В тесто можно добавить горсть изюма или мелко порубленных фиников. Подают печенье полностью остывшим, с чашкой травяного чая. Его текстура остается слегка мягкой внутри. Хранить можно в герметичной емкости несколько дней.