Принято считать, что бобовые несут в себе основательность и питательную силу. Чечевица, в отличие от своих собратьев, не требует долгого замачивания и обладает тонким, почти ореховым привкусом. В форме паштета она создает ощущение плотной, бархатистой текстуры, а аромат розмарина добавляет лесную, слегка хвойную ноту, углубляя вкус. Ингредиенты: Чечевица зеленая или коричневая, 200 г. Лук репчатый, 1 шт. (около 100 г). Морковь, 1 шт. (около 100 г). Веточка свежего розмарина. Масло оливковое, 40 мл. Соль, перец по вкусу. Грецкие орехи для подачи, 30 г. Подготовка. Чечевицу перебирают и тщательно промывают в холодной воде. Лук и морковь очищают. Лук нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на крупной терке. Иголки розмарина отделяют от веточки и мелко рубят ножом. Такое разделение готовит каждый компонент к его роли в процессе приготовления. Основное приготовление. Чечевицу заливают холодной водой в соотношении 1:2 и варят на среднем огне без соли 20-25 минут до полной мягко