Что понадобится?
Давай-ка начнём с ингредиентов, ведь это основа любого вкусного блюда . Нам понадобятся:
- Свиную грудинку — примерно 800 г
- Помидорчики свежие — штук пять-шесть средних
- Картошечку — около пяти крупных клубней
- Морковочку — одну-две штуки среднего размера
- Лук репчатый — пара головок среднего размера
- Чесночёк свежий — три-четыре зубчика
- Специи: соль, перец чёрный молотый, лаврушечка листик-другой, зелень свежая (петрушечка, укропчик)
- Немножко растительного масла для обжарки .
А ещё нам потребуется кастрюлька глубокая либо казаночек чугунный — так будет гораздо аппетитнее и ароматнее!
Шаг первый: подготовка продуктов .
Сначала займёмся подготовкой наших продуктов. Вот как это делается пошагово:
1. Свеженькую свиную грудинку промываем прохладной водичкой и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем кусочками среднего размера, чтобы удобно было кушать потом .
2. Картофель очищаем от кожуры, моем хорошенько и режем кубиками покрупнее — пусть пропитается мясным соком!
3. Морковь чистим, споласкиваем и нарезаем кружочками либо брусочками тонкими. Она должна стать мягкой, но не развариться совсем .
4. Репчатый лук освобождаем от шелухи, разрезаем пополам и шинкуем полукольцами. Чуть позже он придаст блюду сладость и золотистый цвет .
5. Помидорчики ошпариваем кипятком, снимаем кожицу аккуратно ножом и нарезаем небольшими ломтиками или дольками. Они добавят нашему жаркому приятную кислинку и сочность .
6. Зубчики чеснока пропускаем через пресс либо мелко рубим острым ножиком. Аромат свежего чесночка оживит наше блюдо и сделает его пикантным .
Шаг второй: приготовление .
Теперь приступим непосредственно к процессу приготовления нашего ароматного жаркого. Следуем простым рекомендациям:
1. Ставим кастрюлю или казанок на плиту, включаем средний огонь и наливаем немного растительное масло. Когда оно нагреется, выкладываем кусочки свининки и обжариваем до румяной корочки. Пусть мясо покроется красивой хрустящей корочкой снаружи и останется нежным внутри .
2. Добавляем нарезанный лучок и морковочку, продолжаем готовить минут десять-пятнадцать, помешивая деревянной ложечкой. Овощи станут мягкими и слегка карамелизированными .
3. Теперь пришла очередь картофеля. Высыпаем его в кастрюлю, перемешиваем и добавляем соль, перчик и другие специи по вкусу. Можно положить лавровый листик, чтобы добавить аромата .
4. Заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла продукты чуть больше половины уровня. Накрываем крышкой и тушим минут сорок-сорок пять на среднем огне. Периодически проверяем готовность картошки вилочкой — она должна легко протыкаться .
5. Минут за пятнадцать до готовности добавляем помидоры и чеснок. Перемешиваем аккуратно, стараясь сохранить форму овощей, и оставляем довариваться до полной мягкости .
6. Если жидкости оказалось недостаточно, долейте кипятка, но помните: жидкость должна практически выпариться перед подачей. Оставьте крышку полуоткрытой и дождитесь нужной консистенции .
Финальный аккорд
Вот и готово наше чудо-жаркое! Осталось посыпать свежей зеленью сверху и подавать горячим прямо к столу. Уверена, ты будешь горд собой и твои близкие оценят твоё кулинарное мастерство . Приятного аппетита!
Приятного вам застолья и тепла домашнего очага!