Кальмар — штука простая, но коварная. Если передержать, он становится жёстким, как резина. А если сделать всё правильно — получается мягкий, сочный и очень ароматный.
Берём самого обычного кальмара, можно консервированного. Очищаем его от плёнки, хорошо промываем и нарезаем тонкими кольцами. Щупальца тоже идут в дело — режем как есть.
Из специй всё минимально:
Два зубчика чеснока, чёрный молотый перец, немного чили — по желанию, соль, и сок лимона в самом конце.
На сковороду наливаем масло и хорошо его разогреваем. Первым в кипящее масло идёт мелко нарезанный чеснок. Его не нужно зажаривать до коричневого состояния — как делают филиппинцы, чтобы он был просто «загорелый», ароматный, но не горький. Буквально 10 секунд, и запах чеснока уже идёт по всей кухне.
Сразу после этого забрасываем кальмара. Кольца, щупальца — всё сразу. Постоянно перемешиваем. Ничего сложного, просто не отходить от сковороды.
С чем подавать
Лучше всего кальмар заходит с картошкой.
Мы ели с бататом, с комоте — отлично.
С гречкой, честно, не очень.
Но с обычной картошкой — просто идеально.
Приятного аппетита!😊
Дорогие друзья, подписывайтесь на наш YouTube канал, там мы показываем простую жизнь и быт филиппинской деревни.
Как можно жить счастливо и радоваться простым вещам!
Для тех, кто хочет поддержать наше творчество ссылки в описании канала.
Быть Добру!❤️