БЫСТРЫЙ УЖИН...ВМЕСТО ОТБИВНЫХ!

Подробное, пошаговое описание приготовления рецепта
«Вместо отбивных» (мясные котлеты в вафельных коржах в кляре)

Ингредиенты

Начинка:

• Фарш — 800 г
• Лук — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Укроп — по вкусу

Кляр и панировка:

• Яйца — 6 шт.
• Соль — щепотка
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Вафельные коржи — 10 шт.
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления

1. Подготовка начинки.
   Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на тёрке. Укроп мелко порубите. В миске соедините фарш, лук, соль, перец, хмели-сунели и укроп. Тщательно вымесите массу до однородности, слегка отбивая её о дно миски, чтобы фарш стал более плотным и сочным.

1. Формирование заготовок.
   Вафельные коржи разрежьте на круги, треугольники или квадраты удобного размера. На половину коржей выложите тонким ровным слоем фарш (около 1–1,5 см). Накройте сверху вторым коржом и слегка прижмите, чтобы начинка распределилась равномерно. Дайте заготовкам постоять 5–7 минут — коржи немного размягчатся.

1. Приготовление кляра.
   В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли до однородности. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Кляр должен быть слегка густым.
2. Обмакивание.
   Каждую вафельную заготовку полностью окуните в яично-крахмальный кляр, чтобы она была покрыта со всех сторон.

1. Жарка.
   В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Выложите изделия на среднем огне и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и прогрейте ещё 5–7 минут, чтобы фарш полностью приготовился.

1. Подача.
   Готовые «отбивные» выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом, свежими овощами или салатом.

Получается очень сочное блюдо с хрустящей корочкой и нежной мясной начинкой — отличная замена классическим отбивным.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!