Вы купили на рынке или привезли с дачи прекрасную тыкву. Она такая яркая, праздничная, пахнет осенью и обещает вкуснейшие супы и пироги. Вы ставите ее на кухонный пол — как украшение. Проходит месяц, другой. И вы замечаете мягкое пятно на боку.
Еще через неделю тыква покрывается плесенью и отправляется в мусорное ведро. Знакомо? Тыква кажется такой крепкой и надежной. Но без правильных условий она портится так же легко, как любой другой овощ. Сохранить ее в квартире до самой весны — задача выполнимая. Нужно лишь понять, что ей нужно.
Начало начал: какую тыкву можно хранить месяцами
Успех на 80% зависит от правильного выбора. Не каждая тыква создана для долгой лежки. Летние, скороспелые сорта с мягкой кожицей долго не проживут. Вам нужны поздние, зимние сорта. Их собирают полностью созревшими в сентябре-октябре.
Как ее узнать? Поздняя тыква имеет очень твердую, деревянистую кожуру. Вы не сможете проткнуть ее ногтем. Цвет — насыщенный, равномерный, без зеленых пятен. Форма — правильная, без вмятин и трещин. Важнейший признак — плодоножка, или хвостик. Она должна быть сухой, одревесневшей, длиной 5-10 сантиметров.
Если плодоножку обрезали вровень с плодом или ее вообще нет, такая тыква быстро сгниет. Через это место внутрь попадает инфекция. Потрогайте тыкву. Она должна быть тяжелой для своего размера. Легкая — значит, внутри пустоты или она уже усохла.
Подготовка: последний этап перед долгим хранением
Вы нашли свою идеальную тыкву. Теперь ее нужно правильно подготовить к хранению. Первое и главное правило — не мойте ее. Вы смоете природный защитный восковой налет. Если на кожуре есть комья земли, аккуратно сотрите их сухой тряпкой.
Следующий этап — лечебный. Тыкве нужно дать полежать в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте. Идеально подойдет гараж, веранда или просто угол на кухонном полу. Разложите тыквы так, чтобы они не касались друг друга. Пусть полежат так 1-2 недели. За это время кожура станет еще тверже, мелкие царапинки затянутся, плодоножка окончательно высохнет. Этот этап называют «лечением». Он критически важен для долгого хранения.
Где в квартире найти тыкве подходящий дом
Теперь нужно найти для тыквы постоянное место. Идеальные условия — темнота, прохлада и хорошая вентиляция. Идеальная температура — от +5 до +15 градусов. Влажность — умеренная, около 60-75%. При более высокой температуре тыква начнет усыхать и прорастать. При более низкой — подмерзнет и потом сгниет.
Где же в городской квартире найти такие условия?
Застекленный балкон или лоджия. Это лучший вариант, если зимой там не бывает мороза. Тыкву нужно будет укрыть от прямого солнца (например, картоном или тканью) и утеплить, если станет холодно.
- Самая прохладная и темная кладовая. Если у вас есть кладовка без сырости — это почти идеал.
- Темный угол в прихожей или у балконной двери. Часто это самые прохладные зоны в квартире, подальше от батарей.
- Под кроватью. Да, это рабочее место. Там темно и прохладно. Только убедитесь в чистоте и сухости.
Главные враги — батареи, плита, сырость и яркий свет. Никогда не ставьте тыкву на кухонный шкаф или холодильник — там слишком тепло.
Практические способы: как уложить тыкву на хранение
Способ укладки зависит от вашего пространства.
1. На полках или стеллажах
Это самый правильный способ. У вас должна быть твердая, сухая поверхность — деревянная полка, стеллаж, даже просто доски, положенные на кирпичи. Застелите ее картоном или соломой. Разложите тыквы плодоножками вверх так, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стеной. Между ними должно быть расстояние для циркуляции воздуха. Раз в месяц переворачивайте тыквы, чтобы они не отлеживали бочок.
2. В подвешенном состоянии
Если места мало, тыкву можно подвесить в сетке или старых колготках. Это обеспечит идеальную вентиляцию со всех сторон. Главное — выбрать прочное крепление и следить, чтобы плод не бился о стену.
3. В ящиках с наполнителем
Для этого подойдет глубокий ящик. На дно насыпьте сухую солому, опилки или стружку. Уложите тыкву плодоножкой вверх и засыпьте наполнителем так, чтобы она была полностью скрыта. Наполнитель будет регулировать влажность и амортизировать.
Если тыква уже разрезана
Целую тыкву можно хранить месяцами. Разрезанную — считанные дни. Но и тут есть правила.
Очистите тыкву от семян и волокон — именно они портятся в первую очередь. Не счищайте кожуру. Плотно оберните разрезанную часть пищевой пленкой или положите в контейнер с крышкой. Уберите в холодильник в отсек для овощей. Так она проживет 5-7 дней.
Для более долгого хранения тыкву можно нарезать кубиками, разложить по пакетам и заморозить. В морозилке она хранится до 10-12 месяцев, идеально подходит для супов-пюре и рагу.
Чего делать нельзя: враги тыквы
Хранить тыкву в полиэтиленовом пакете. Она задохнется и сгниет.
- Ставить на цементный или кафельный пол без подстилки. Холод и влага с пола убьют ее.
- Держать рядом с яблоками или грушами. Они выделяют этилен, который ускоряет созревание и старение тыквы.
- Бросать на хранение поврежденные или недозревшие плоды.
Регулярная проверка — ваша обязанность. Раз в 3-4 недели осматривайте каждую тыкву. Если появилось мягкое пятно, немедленно пускайте ее в дело. Испорченную часть вырезайте с большим запасом, а остальное используйте для готовки.
Если вы все сделаете правильно, то в разгар зимы, а то и в начале весны, вы достанете свою яркую осеннюю тыкву. Она будет такой же твердой, ароматной и полной витаминов, как в день покупки. Она станет вашим личным кусочком золотой осени среди снега и холодов.
А вы храните тыкву дома? Какой сорт у вас лежит дольше всего? Поделитесь своими секретами в комментариях!
Если наши советы были полезны, поддержите канал «Формула уютного дома» лайком и подпиской. Отдельное спасибо всем, кто помогает каналу донатами — ваша поддержка дает нам возможность готовить для вас новые материалы.
Если нравится такой честный и дружеский подход - подписывайтесь не только здесь, но и мой канал в Telegram. Где я делюсь ещё больше советами и полезными видео!
Присоединяйся - вместе легче справляться с любыми проблемами!
Сейчас читают: