Суп со свининой и вермишелью

🕒 Время приготовления:

1–1,2 часа

👨‍👩‍👧‍👦 Количество порций:

4–6 порций

🛒 Ингредиенты:

• Свинина (мякоть или на кости) — 400–500 г
• Вермишель — 60–80 г
• Картофель — 3–4 шт. (среднего размера)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 2–2,5 л
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

👩‍🍳 Пошаговый способ приготовления:

Шаг 1. Подготовка мяса

1. Свинину тщательно промойте под холодной водой.
2. Нарежьте мясо порционными кусочками среднего размера.
3. При желании можно срезать лишний жир.

Шаг 2. Варка бульона

1. Выложите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
3. Когда появится пена, аккуратно снимите её шумовкой.
4. Уменьшите огонь до слабого и варите мясо 40–50 минут до мягкости.
5. За 10 минут до конца варки добавьте лавровый лист и немного соли.

Шаг 3. Подготовка овощей

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками.
2. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
3. Лук очистите и мелко нарежьте.

Шаг 4. Обжарка овощей

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты).
3. Добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты до лёгкой золотистости.
4. Снимите зажарку с огня.

Шаг 5. Добавление картофеля

1. Когда мясо будет почти готово, добавьте в бульон картофель.
2. Варите 10–12 минут на среднем огне до полуготовности картофеля.

Шаг 6. Зажарка и вермишель

1. Выложите в кастрюлю зажарку из лука и моркови.
2. Добавьте вермишель и аккуратно перемешайте.
3. Варите ещё 5–7 минут, пока вермишель не станет мягкой.

Шаг 7. Завершение приготовления

1. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и чёрный перец.
2. Удалите лавровый лист.
3. Добавьте мелко нарезанную зелень.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.

🍽 Подача:

Подавайте суп горячим, по желанию добавьте сметану и свежий хлеб.

Подписывайтесь на канал! Здесь регулярно публикуются новые рецепты вкусных блюд для праздника и на каждый день.