Глава Росрыболовства рассказал о новых продуктах и популяризации рыбы в России

Ранее российские рыбаки и переработчики не сотрудничали, из-за чего ассортимент рыбной продукции был ограничен, а сами рыбаки в основном выпускали только филе. Сейчас связь между производителями наладилась, и работа по продвижению рыбы активно ведется, сообщил глава Росрыболовства Илья Шестаков. Его слова приводит «РИА Новости».

Он отметил, что продвижением рыбы российские работники стали заниматься лишь последние 2-3 года.

Раньше рыбаки и переработчики были разобщены: рыбаки производили рыбу, но максимум доходили до филе, а для создания новых продуктов требовалась кооперация с переработчиками. Сейчас эта связь установлена, и рыбаки активно создают новые блюда и продукты, расширяя ассортимент.

При этом Шестаков подчеркнул, что полки российских магазинов уже достаточно насыщены. Если раньше рыба продавалась в замороженном виде без упаковки, то сейчас продукция выпускается в индивидуальной упаковке и в высокой степени готовности.

Также появилось много нетрадиционной продукции для отечественной промышленности, включая риеты и рыбные колбасы.

Глава Росрыболовства добавил, что для увеличения популярности рыбы нужно наращивать рекламные бюджеты, так как они в пять раз меньше, чем в мясной отрасли. При этом важно учитывать региональные предпочтения: в разных уголках страны сформировались свои вкусы, и это следует учитывать при расширении ассортимента.