Начинать посев лука-порея можно уже в конце зимы, с января по февраль, если обеспечить всходам дополнительную подсветку. Без досветки лучше отложить посадку на первую неделю марта. Если вы сеете порей в теплицу или парник, можно подождать до апреля.
Семена Лук-порей Болгарский великан (набор из трех пачек по 0,5 г). Один из самых высоких сортов. Среднеспелый, от всходов до сбора урожая 150–160 дней. Растения достигают 1 метра в высоту, ложный стебель — 45–55 см. Вкус приятный, мякоть сочная и нежная, идеальна для салатов, супов и вторых блюд. Рекомендуется убирать порей до заморозков, чтобы сохранить в погребе до февраля. Для этого растения помещают в ящики вертикально и пересыпают песком. Листья рассады лучше подрезать до 8–10 см.
Для посадки выбирайте плодородные, умеренно влажные и некислые почвы. Рассаду высаживайте в бороздки глубиной 10 см. Чтобы получить отбеленный стебель, окучивайте растения на высоту 20–25 см, когда толщина стебля достигнет 1 см.
Лук-порей — известный морозостойкий овощ. Он относится к среднеспелым сортам: от всходов до созревания проходит 170–180 дней. Растение вырастает высоким, с белой ножкой длиной 23–25 см и диаметром 4–5 см. Масса съедобной части составляет 250–300 г. Длинные, нежные белые стебли с мягким луковым ароматом прекрасно дополнят салаты, супы и тушеные блюда. Урожайность с листьями достигает 4–5 кг с квадратного метра, а белой части — 3 кг/м².
Позднеспелый сорт созревает за 125-175 дней после посева. Растения компактные, вырастают до 30-50 см в высоту. Белая ножка цилиндрическая, высотой 10-25 см и диаметром 4 см. Листья широкие, тёмно-зелёные с заметным восковым налётом. Луковица выражена хорошо. Масса растения может достигать 325 г. Вкус полуострый, нежный, с приятным ароматом. Подходит для любых блюд.
В порее содержатся соли калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния, а также эфирное масло, белок, витамины, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин и каротин. Особенно важно, что при хранении отбелённой части порея количество аскорбиновой кислоты увеличивается более чем в полтора раза. Такого свойства нет ни у одного другого овоща.