Для выращивания микрозелени подходят практически все овощные, злаковые и бобовые культуры, за исключением пасленовых и некоторых бобовых.
Важно: Для микрозелени следует использовать только специальные семена, не обработанные фунгицидами и протравителями.
Фотографиями опубликованные в статье взяты из пинтерест.
Для выращивания микрозелени подходят практически все овощные, злаковые и бобовые культуры, за исключением паслёновых и некоторых бобовых.
Популярные культуры по категориям:
- Бобовые и злаки: Горох (самый популярный), подсолнечник, пшеница, чечевица, нут, люцерна.
- Капустные (крестоцветные): Редис (быстрорастущий), брокколи, краснокочанная капуста, кольраби, горчица, дайкон, мизуна, кресс-салат.
- Зелень и салаты: Руккола, шпинат, мангольд, свекла, амарант.
- Пряные травы: Базилик (зеленый и фиолетовый), кориандр (кинза), шнитт-лук, петрушка.
Какие культуры НЕЛЬЗЯ использовать:
- Паслёновые: Томаты, баклажаны, перец, картофель (их ростки токсичны).
- Некоторые бобовые: Фасоль (кроме маша) и бобы могут содержать вредные вещества в сыром виде.
- Тыквенные: Огурцы, кабачки, тыква (ростки имеют горький вкус).
Рекомендации для выбора:
- Для новичков: Редис, горох, брокколи и кресс-салат считаются самыми неприхотливыми.
- Для бизнеса: Рестораны чаще всего закупают горох, подсолнечник и редис.
- Польза: Лидерами по содержанию витаминов являются брокколи, красная капуста и люцерна.
Важно: Для микрозелени следует использовать только специальные семена, не обработанные фунгицидами и протравителями.
Фотографиями опубликованные в статье взяты из пинтерест.