Доброго всем дня, милые дамы!
Сегодня очень вкусная тема. Тем более для выходного дня.
Но начну не с этого.
Мой канал - это помощь в похудении тем, кому это делать сложнее всего: женщинам серебряного возраста! Такова се ля ви!
- Зачастую женщины стремятся достигать своей цели путём полуголодного питания и как только возвращаются с полуголодного существования к обычному, то тут же и вес начинает возвращаться.
- Что происходит, когда мы ограничиваем рацион? Наш организм для своей здоровой жизнедеятельности нуждается в белках, в которой особо нуждается наша мышечная ткань; углеводов - источников энергии для всех процессов, происходящих в организме, всегда в шутку говорю, что даже для того, чтобы ресничками взмахнуть, тоже нужна энергия; жировой ткани, которая выполняет функцию запаса энергии, участвует в синтезе гормонов, обеспечивает термоизоляцию тела и так далее.
- Как только происходит серьёзное ограничение калорий - то самое полуголодное существование ради похудения, в организме начинают накапливаться разрушительные последствия этого: гормональный сбой, выпадение волос, морщины, проблемы с органами ЖКТ, нервной системой, сердечной и пошло-поехало...
- В период полуголодной диеты организм в первую очередь пытается избавиться от мышечной массы, а жир, как стратегический источник энергии, оставить про запас.
Почему это происходит именно так?
Содержать мышечную ткань для организма, скажем так, очень "дорого" в плане расхода энергии. В итоге, тем, что белок из мышечной ткани пускается в расход как источник энергии, наш главнокомандующий - мозг, "убивает" сразу двух зайцев: во-первых, сокращается потребность организма в калориях, так как именно мышцы главные их потребители, а их стало меньше, во-вторых, используются резервы, которые не являются запасами и в итоге не решают, выживет организм в условиях полуголодного существования или нет.
Поэтому, милые дамы серебряного возраста, если вы приняли решение сбросить лишний вес в виде лишних жировых запасов, то лучше худеть не радикальными методами, а подходить к ограничению рациона осознанно и очень умеренно.
Вот такое, неожиданно, всупление в статью о тушеной картошке у меня получилось.
Тема архивкусная. Конечно, это очень субъективно, но для меня всё, что с картофелем - это вкусно. Даже, если это просто картошка в мундире!
А уж от тушеной с мясом да овощами картошечки я точно не откажусь, даже, если мой сахар и слегка "заколышется" в ответ.
Наука не стоит на месте и периодически в ней происходят новые открытия относительно того, что мы едим.
Давным-давно картофель считался под запретом для тех, кто худеет.
За свою шестилетнюю практику работы с теми, кто худеет, я потоянно сталкиваюсь с тем, что "...нам же нельзя картофель! а вы даже пюре ставите в меню!..."
Мнение, что картофель при похудении нужно строго ограничить, не совсем верное.
Давайте разберём, когда картофель не рекомендуется при том или ином специальном питании.
Обратите внимание: я не сказала - на диете, а определила как "специальное питание".
Если в вашем анамнезе - сахарный диабет или некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, то тогда необходимо ограничение этого продукта, но не полный его запрет.
Буквально в прошлом году, когда я на несколько дней была на санаторном лечении и соблюдался стол для диабетиков, то картофель в нормальном объёме встречался в супах, как запеченный подавался на гарнир и так далее. Мой сахар, который я контролировала тремя измерениями в день, ни разу не превысил 5,6 ммоль и даже были дни, когда он был ниже.
Именно тогда я решила специально поизучать этот вопрос.
Вывод, который мною сделан: всё зависит от МЕРЫ употребления картофеля и способа его приготовления.
Картофель - продукт, богатый калием, витаминами и многими другими полезными веществами. Это исключительно полезный для организма продукт. Но при этом он имеет немалую калорийность и содержит крахмал, что не очень полезно при похудении.
Но само по себе это не делает картофель запретным плодом. Ограничения, конечно, есть, но, как уже сказано выше, это в мере его употребления и в способе приготовления.
Калорийность картофеля в 100 граммах:
- сырой - 75-80 ккал (зависит от сорта)
- вареный - 80-90 ккал
- запеченный - до 95 ккал
- жареный - до 195 ккал.
Жареный картофель, особенно с салом, жирным мясом или другими калорийными добавками - действительно не самый лучший вариант. Фри, чипсы – это по-настоящему запрещенные продукты в диетическом или правильном питании.
Кстати, если жареный картофель и может присутствовать в вашем питании, милые дамы серебряного возраста, то не более 100 грамм как гарнир, но не как самостоятельно подаваемое блюдо.
Не стоит есть картошку в любом виде в те дни, когда в рационе присутствуют каши или мучные продукты. Связано это с тем, что картофель является высокоуглеводным продуктом. Лично для меня печалька в этом состоит в том, что я очень люблю пироги с картофелем. Ах, какие пироги с картофелем и луком (не пирожки, а именно пироги) печёт наше местное кафе!
НО! опять речь идёт о МЕРЕ употребления.
-------------------------
Если вы хотите научиться правильному похудению и сменить пищевые привычки на полезные для здоровья,
если нужна помощь в снижении лишнего веса, смены образа жизни или достижении других целей здоровья,
то авторские группы снижения лишнего веса, успешно работающие уже несколько лет, вам в помощь:
"Зимняя" - питание с балансом КБЖУ + пакет рекомендаций по образу жизни и пп-питания, чат и авторское сопровождение через ответ-вопрос.
"Золотое правило питания" ( с 27 октября "Золотое новогоднее правило")- по размеру порций, без подсчета КБЖУ + пакет рекомендаций, чат и авторское сопровождение через ответ-вопрос.
"Для особо пышных дам" - для тех, чей вес выше 95 кг + пакет рекомендаций, чат и авторское сопровождение через ответ-вопрос.
"Для тех, кто работает" - питание организовано по размеру порций + специальный пакет рекомендаций конкретно для работающих людей.
ПАКЕТ ГОТОВЫХ РАЦИОНОВ на 4 недели с учетом авторской методики снижения веса.
ВСЕ группы имеют свои чаты для общения участников, имеют возможность задавать вопросы автору проекта и получать ответы.
Записаться в группы можно через социальные сети, ссылки на которые указаны в конце статьи.
Здоровье и похудение зависят только от нашего на это желания!
-----------------------
Итак, какой способ приготовления картофеля лучше всего употреблять при похудении:
- Традиционно в диетологии самым приемлемым способом приготовления картофеля считается его отваривание в кожуре и его дальнейшее охлаждение, которое сменит резистентность крахмала на нейтральную.
Можно ли отваренный в кожуре картофель использовать для приготовления других блюд, а не только, например, в салаты?
Оказывается, очень даже можно.
Например,
Картофельная запеканка со сметаной - рецепт №1
- Отваренный в мундире картофель очищают, нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.
- Сметану взбивают с яйцами, заливают полученной смесью картофель, ставят сковороду в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
Картофельная запеканка-драник - рецепт №2
- Отваренный в мундире картофель очистить и натереть на крупной тёрке, добавить к натёртой картошке соль, перец, мускатный орех и приправу, перемешать и переложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить хлопья сливочного масла, немного добавить натёртый на крупной тёрке сыр и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Калорийность блюд зависит от количества ингредиентов - сметаны, сыра, масла, яиц и так далее.
- Для диетического питания более всего подходят самые простые методы приготовления картофеля. Например, добавка в салаты.
- Подходит и запеченный в кожуре.
- А вот тушеный картофель, с чего и начиналась эта статья? - Да, да и ещё раз да!
НО! с минимальным содержанием масла, овощи - морковь, лук, добавляют к картофелю только в свежем виде, без пассирования в жире. То же самое касается и мяса.
Периодически заглядываю на сайт "Повар.ру". Решила посмотреть какую калорийность рассчитал этот сайт для тушеной картошки с мясом и овощами.
Ингредиенты на 6 порций:
- Мясо (свинина) - 400 грамм
- Картофель - 1 кг
- Лук -1 штука
- Морковь -1 штука
- Болгарский перец -1 штука
- Помидор -100 грамм (можно заменить на томатный соус)
- Чеснок - 3 зубчика
- Лавровый лист - 2 штуки
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Вода - 200 мл
- Соль - по вкусу
КБЖУ - 130 / 6 / 10 / 3
От меня: автор рецепта использовала при приготовлении своего блюда мясо свинины и растительное масло для пассирования овощей. Если свинину заменить на филе курицы или индейки, что приветствуется как для похудения, так и для питания людей серебряного возраста, а овощи закладывать в блюдо без пассирования в жире, то калорийность такого блюда в 100 его граммах будет ещё меньше. Мотаем на ус!
--------------
Подытоживания, можно смело сказать, что блюда из картофеля не стоит категорически исключать из своего питания, просто употреблять их в меру и правильно готовить. Вот и весь секрет.
А я на этом откланиваюсь. Хорошего всем выходного дня, дамы!
С уважением, Татьяна!
ПРЕДУПРЕЖДАЮ, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest