Старшее поколение помнит ту тушеную капусту, которую подавали в советских столовых. дополнительно: морковь - 1 шт. или 50 гр. (натираем на крупной терке) корень петрушки (сельдерея) - 40 гр.(натираем на крупной терке) грудка куриная (отварные сосиски) — 500 гр. (нарезаем кубиком) Обжариваем на смеси растительного масла + 1 ст. л. топленого масла мелко порезанный лук до золотистого цвета, +морковь + корень петрушки + порезанное кубиками куриное филе. + немного соли Обжариваем несколько минут. + нашинкованную капусту, + полстакана воды или бульона.
Накрываем крышкой и тушим примерно 20 - 40 мин. время от времени перемешиваем. Разогреваем маленькую сковороду без масла, всыпаем в нее муку (чайную ложку с верхом) и подсушиваем, помешивая, в течение минуты, до легкого золотистого цвета. + томатную пасту, смешанную с мукой, + уксус, сахар, перец (или смесь перцев), лавровый лист.
тушим еще примерно 10 минут. Готовую тушеную капусту можно украсить зеленью. Подавать можно со сметаной как
Старшее поколение помнит ту тушеную капусту, которую подавали в советских столовых.
дополнительно:
- казан
Ингредиенты и приготовление:
- ПО ЖЕЛАНИЮ
морковь - 1 шт. или 50 гр. (натираем на крупной терке)
корень петрушки (сельдерея) - 40 гр.(натираем на крупной терке)
грудка куриная (отварные сосиски) — 500 гр. (нарезаем кубиком)
- смесь растительного масла + 1 ст. л. топленого масла - для жарки
- соль - по вкусу
Обжариваем на смеси растительного масла + 1 ст. л. топленого масла мелко порезанный лук до золотистого цвета,
+морковь + корень петрушки
+ порезанное кубиками куриное филе.
+ немного соли
Обжариваем несколько минут.
- капуста белокочанная — 1 кг. (шинкуем тонкой соломкой)
+ нашинкованную капусту,
+ полстакана воды или бульона.
Накрываем крышкой и тушим примерно 20 - 40 мин.
время от времени перемешиваем.
- томатная паста — 2 ст. л.
- мука пшеничная (ржаная) — 1 ч. л.
Разогреваем маленькую сковороду без масла,
всыпаем в нее муку (чайную ложку с верхом) и подсушиваем, помешивая, в течение минуты, до легкого золотистого цвета.
- сахар — щепотка.
- уксус 9% (яблочный или рисовый) — 1 ст. л.
- лист лавровый - 2 шт.
- перец черный горошком (или смесь перцев) - 10 шт.
+ томатную пасту, смешанную с мукой,
+ уксус, сахар, перец (или смесь перцев), лавровый лист.
тушим еще примерно 10 минут.
Готовую тушеную капусту можно украсить зеленью.
Подавать можно со сметаной как готовое блюдо и в качестве гарнира к картошке.
Разнообразить это блюдо можно, перемешав капусту с вареными сосисками, нарезанными кольцами.
100 г блюда ккал 60.6 ккал белки 7.3 г жиры 1.1 г углеводы 5.5 г