Не все рестораны готовят стейки из свежего мяса — популярные сети IHOP, Ruby Tuesday, Cracker Barrel и Waffle House, по слухам бывших сотрудников и отзывам клиентов, используют замороженные полуфабрикаты для популярных блюд. Причина — снижение расходов, стандартизация вкуса и борьба с порчей продуктов. Однако для потребителя качество таких стейков может заметно отличаться от ресторанного уровня: тонкие или пересушенные куски часто выдают быструю разморозку и неидеальную текстуру. Использование заморозки — не всегда минус, но ожидания от блюда стоит скорректировать. #ресторанныесети #стейки #ингредиенты #трендыHoReCa 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
4 сети ресторанов, подозреваемые в использовании замороженных стейков
Не все рестораны готовят стейки из свежего мяса — популярные сети IHOP, Ruby Tuesday, Cracker Barrel и Waffle House, по слухам бывших сотрудников и отзывам клиентов, используют замороженные полуфабрикаты для популярных блюд. Причина — снижение расходов, стандартизация вкуса и борьба с порчей продуктов. Однако для потребителя качество таких стейков может заметно отличаться от ресторанного уровня: тонкие или пересушенные куски часто выдают быструю разморозку и неидеальную текстуру. Использование заморозки — не всегда минус, но ожидания от блюда стоит скорректировать.
#ресторанныесети #стейки #ингредиенты #трендыHoReCa
