В каждом ресторане должна быть рыбка, чтобы похрустеть под пиво или просто так, ради удовольствия. Вот и в "Мясо&Рыба" мы решили ввести в меню такую вот рыбку.
После долгих проб и ошибок, экспериментов с корюшкой и ряпушкой, ставридкой и барабулькой, выявилась победительница.
Это барабулька! И я думаю, неспроста.
Рыбёшка, скажу я вам, чудесная, считается настоящим черноморским и средиземноморским деликатесом. Помимо того, что она богата полезными минералами и легкоусвояемым белком, она ещё и необычайно вкусная.
Как ее правильно готовить? Ну, ребята, рецептов может быть много, но я остановился на самом, на мой взгляд, "правильном", простом, но подчёркивающим именно вкус барабульки.
Рыбу панируем в смеси муки, паприки и куркумы, жарим во фритюре и перед подачей посыпаем солью. Подаём с половинкой лайма в сетке. Получается нежно, а главное, необычайно вкусно.