Хинкали с мясом мы очень любим, но эта начинка нас покорила и теперь мы готовим их даже чаще, чем с мясом. Попробуйте, это очень вкусно!
Полный список ингредиентов - в конце⤵
В миску высыпаем 180 г пшеничной муки, добавляем 0,5 ч.л. соли, вливаем 2 ч.л. растительного масла и разбиваем половину куриного яйца. Перемешиваем вилкой.
Вливаем 100 мл горячей воды и сначала мешаем вилкой, затем вымешиваем руками. Тесто собираем в плотный шар. Если липнет, подсыпаем совсем немного муки. Консистенция нужна плотная, но податливая. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто стало послушным.
Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Натираем 130 г сыра на крупной терке. Мелко режем 20 г зелени - укроп, петрушку, кинзу берем по вкусу. Добавляем половину куриного яйца, кладем щепотку соли и тщательно перемешиваем. Начинка должна быть связанной, не сухой и не жидкой. Если любите, на этом этапе можно добавить немного чеснока.
Тесто делим на небольшие кусочки. Каждый раскатываем в тонкую лепешку. В центр выкладываем начинку.
Больше фото смотрите тут:
Края теста подтягиваем вверх и собираем складками по кругу. Верх хорошо защипываем, отверстия не оставляем. Лишнее тесто при желании аккуратно срезаем.
В большой кастрюле кипятим воду, хорошо солим. Шумовкой закручиваем воду в воронку и опускаем хинкали по одному. Варим под крышкой 5 минут после всплытия.
Достаем шумовкой, даем стечь воде и сразу подаем.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Тесто:
- Яйцо куриное - 0,5 шт.
- Вода - 100 мл
- Масло растительное - 2 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная - 180 г
Начинка:
- Сыр - 130 г
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 20 г
- Яйцо куриное - 0,5 ч.л.
- Соль - щепотка
Приятного аппетита!