В сознание многих людей в разных странах, чаепитие это такое времяпровождение, когда можно побаловать себя сладкими десертами. У меня даже была как-то статья о десертах к кофе и чаю разных стран. О них вы сможете прочитать вот здесь. Но сегодня речь пойдет о сочетании чая и соли.
У многих кочевых народов, в том числе и в нашей стране есть традиция добавлять в чай не только молоко, но и соль, и жир, или масло. Звучит возможно как-то странно, но уже писала о традиционном тибетском чае и если вы пропустили, то вот ссылочка на статью.
Так например чайные традиции кочевых народов Южной Сибири таких, как буряты и тувинцы очень похожи, так как эти народы относятся к тюрско-монгольским народам и их традициям.
У монголов есть свой, характерный для них рецепт такого чая - "сутэй-чай" в который входит: зеленый чай с молоком, соль, ячменная или ржаная мука, обжаренная в масле, немного риса и сливочное масло. Такой чай не только согревает холодными зимними вечерами, но за счет повышает иммунитет, снижает горечь, усиливая вкус чая и помогает пищеварению.
Все кочевники использовали плиточный прессованный чай, который благодаря "Чайному шелковому пути" через Монголию, попадал из Китая и в сибирские районы нашей страны. Если кому-то захочется приготовить такой чай, можно смело обратить свое внимание на китайский чай - Пуэр, причем, как зеленый, так и черный. Про их особенности вы сможете прочитать вот тут.
В Калмыкию подобный чай скорей всего попал как раз от монголов и тибетцев. Первый раз для тех, кто пробует чай с солью и молоком, да еще и с жиром, происходит "ломка стереотипов". Очень сложно сразу перестроить свой мозг, что вы пьете не суп, а именно чай. Хотя был у меня пост про один интересный японский "чайный суп". Можете прочитать про него вот здесь.
В Калмыкии существует несколько разных легенд, откуда "пришел" этот чай. В любом случае, эта традиция давняя и крепкая. Называется такой чай - "Джомба" и кроме перечисленных ингредиентов, в него могут добавить мускатный орех, или бадьян, черный перец и лавровый лист. Калмыки начинают день именно с такого чая и если вам довелось попасть на утренний чай, это считается хорошей приметой и день получится удачным.
😉Всем хороших выходных и приятных чаепитий. Может бы не таких, а более привычных, но в холода всем советую заваривать "Шу(черный) Пуэр". Меня сегодня он не только согрел, но и дал двигательную активность. В результате вся квартира убрана, елочка разобрана и ждет своей участи выноса ствола.