Тревожные новости о нашем любимом авокадо! В соцсетях активно обсуждают сообщение от американских ученых: они обнаружили в этих плодах вещество, которое может быть опасным для здоровья и даже канцерогенным. Звучит пугающе, но давайте разберёмся, что здесь правда, а что — нет!
В публикациях речь идет о соединении под названием персин. Это природное вещество, которое содержится в кожуре, косточке и листьях авокадо. Для некоторых организмов, например, птиц и сельскохозяйственных животных, большие дозы персина действительно могут быть токсичны и вызывать отравление (именно отсюда и появляются пугающие формулировки в заголовках).
Но для человека ситуация совсем другая! Мы не едим ни косточку, ни кожуру, а в мякоти содержание персина настолько низкое, что при обычном употреблении он не представляет никакой опасности. Более того, на сегодняшний день нет ни одного клинического исследования, которое подтвердило бы токсичность авокадо для людей или его связь с онкологическими заболеваниями.
При этом польза авокадо хорошо изучена и подтверждена. Это источник мононенасыщенных жиров, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, плюс тут много пищевых волокон, калия, витаминов группы B и витамина E. В разумных количествах это продукт однозначно вписывается в категорию «живой еды».
Единственное, что действительно стоит учитывать — это индивидуальная реакция.
Авокадо — довольно жирный продукт, и если после него появляются вздутие, тяжесть или дискомфорт, это повод обратить внимание на работу ЖКТ или на общий объём жиров в рационе. Но то же самое касается, например, орехов или оливкового масла.
Я сам авокадо ем регулярно: добавляю в салаты, часто нарезаю на завтрак — с яйцом пашот, овощами и цельнозерновым хлебом. Это удобно, вкусно и, что немаловажно, хорошо насыщает.
Так что бояться здесь точно нечего. Как и в большинстве подобных медиа-историй, вопрос не в страшных веществах, а в количестве, контексте и здравом смысле :)
А вы любите авокадо? В каких блюдах оно у вас появляется чаще всего?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!