Ингредиенты:
Для теста:
· молоко🥛 - 250 мл
· сливочное масло🧈 - 75 гр.
· сахар - 100 гр.
· яйцо🥚 - 2 шт.
· сухие дрожжи - 9 гр.
· соль🧂 - ⅔ ч.л.
· мука ~ 600 гр.
Для начинки:
· сливочное масло🧈 комнатной температуры - 75 гр.
· коричневый сахар - 200 гр.
· корица молотая - 15-20 гр.
Для крема:
· творожный сыр - 140 гр.
· сливочное масло🧈 - 40 гр.
· сахарная пудра - 120 гр.
· ванилин - по вкусу
· молоко🥛 - 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Небольшую часть молока🥛 слегка подогреваем, растворяем в нём дрожжи и чайную ложку сахара. Размешиваем🥄, оставляем, пока дрожжи не начнут активизироваться.
2. В ёмкость наливаем оставшееся тёплое молоко🥛, растворённые дрожжи, сахар, соль🧂, растопленное сливочное масло🧈, молочную смесь с дрожжами, яйца🥚. Мешаем до однородности🥄.
4. Постепенно вмешиваем просеянную муку. Если тесто вымешано хорошо, оно почти не будет прилипать к рукам, но останется довольно мягким.
❗️Не добавляйте много муки, иначе булочки получатся слишком плотными.
5. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на час⏰️ в тёплом месте, чтобы оно поднялось.
6. Для начинки смешиваем коричневый сахар с корицей до однородности.
7. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Смажьте тесто сливочным маслом🧈 комнатной температуры посыпьте сахаром с корицей.
8. Пласт плотно сворачиваем в рулет. Нарезаем🔪 его на 12 равных частей.
9. Выкладываем будущие булочки на противень, выстланный пергаментом. Накрываем полотенцем и оставляем на час⏰️ для расстойки.
10. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180°C🔥. Выпекаем 20-25 минут⏰️ до золотистого цвета.
Пока булочки пекутся, готовим крем:
1. Масло🧈 и сыр комнатной температуры взбиваем миксером до пышности. Постепенно добавляем сахарную пудру и ваниль, продолжая взбивать.
❗️По желанию можно добавить молоко🥛, если хотите получить более жидкую консистенцию крема.
2. Горячие синнабоны обильно покрываем сырным кремом.
Приятного аппетита! 😋
Больше рецептов Вы сможете найти в моём Telegram-канале!