Сегодня я поделюсь рецептом , который превращает обычную выпечку в главное событие ужина. Внутри нежная, пористая мякоть. Сверху румяная корочка и ароматное чесночное масло. Подойдет к борщу, к супам и как самостоятельная выпечка. Итак... Нам понадобится:
Для теста:
- Мука - 750 г
- Теплая вода - 350 мл
- Сахар - 30 г
- Дрожжи сухие - 11 г ( если свежие - 35 г )
- Соль - 8 г
- Масло сливочное 30 г
- Яйцо ( для смазывания) - 1 шт
Для чесночной заливки :
- Чеснок - 5 зубчиков
- Свежая зелень (укроп или петрушка) - небольшой пучок
- Растительное масло - 100 мл
- Соль - щепотка
Замешиваем тесто.
- В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут в теплом месте. Появилась шапка? Отлично. Значит дрожжи стали работать.
- В дрожжевую смесь добавляем соль, масло и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем 7-10 минут (это залог будущей воздушности). Кладем в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накрываем и отправляем в теплое место для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
- Руки слегка смазываем растительным маслом. Подошедшее тесто делим на равные части ( примерно выйдет 24 шт. по 50 г ). Если для вас это много, делите все ингредиенты пополам. Каждый кусок теста скатываем в гладкий шарик и выкладываем на застеленный пергаментом( пергамент лучше покупайте силиконизированный ) противень на расстояние друг от друга примерно 1 см. Даем подняться нашим булочкам еще минут 30.
4. Взбиваем вилкой яйцо и аккуратно( чтобы не осадить булочки) смазываем сверху. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и даем пара ( взбрызнув из пульверизатора). Выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета.
Готовим ароматное масло:
Мелко измельчаем удобным для вас способом чеснок, мелко рубим зелень, смешиваем с щепоткой соли. Добавляем растительное масло. Все перемешиваем.
Финальный аккорд.
Достаем золотистые пампушки из духовки. И пока они горячие, щедро поливаем их чесночной заливкой. Аромат расходится по всей кухне! Попробуйте приготовить по этому рецепту. Тесто простое, ингредиенты самые доступные, а сколько благодарности и похвалы вы получите от своих близких! Делитесь своими результатами в комментариях. Всем приятного аппетита!