Вадим Лапин, Гинза Проджект

Вадим Лапин, Гинза Проджект.

Узнал, что сегодня утром умер Вадим Лапин - основатель Гинзы Проджект. Умер в больнице, от онкологии. Странно выглядит, после отжатия закрытия ресторанов "Корюшка" и "Сандей Гинза".

Сейчас я буду писать много занудного, что моим коллегам неинтересно, но что я нахожу для себя ценным.

Год назад лично с ним общался. Мужик не просто хозяин империи, а слушал меня в своем ресторане и потом очень подробно и мега-полезно сказал, как мне стоит работать, что поправить, на что обратить внимание. Может быть я не единственный, тогда слушали многих и многие форматы пробовали, искали, но немного музыкантов ценят советы ресторатора.

А как раз таки эти советы - на вес золота. Если я работаю для гостей разных отелей и ресторанов, то кому, как не отцу-основателю огромной сети, знать, как взаимодействовать с людьми?

На минуточку, человек популяризировал формат ресторана, где меню - огромный том с самой разной кухней. Это не всегда удачно работает, но я знаю места, где каждый винтик выверен. Именно благодаря Гинзе ресторанные интерьеры из пошло-помпезных превратились в домашние, приправленные советским хламом. Где в эпоху пост-гламура можно поесть дорогущие пюре с сосисками, покурить кальян и сразу же взять роллы. Это он популяризировал и сделал доступной японскую кухню, после него открылись Дель Мары и Евразии. Так что да: я музыкант, который прислушивался к каждой букве советов от ресторатора. Да и вообще, большие влиятельные дяди часто знают как надо. Они в людях понимают.

Если коротко, то главный совет - быть проще. Успокоить себя, не гоняться за техникой. Но не засыпать, быть вовлеченным. Когда я сел за инструмент после этого разговора, то появилась какая-то гармония, простота, но люди также слушали меня, я не был менее интересным.

Потому что каждый музыкант в здравом уме часто ругает себя за простоту, он хочет быть лучше чем он есть, быть на грани своей техники. А как раз таки мне надо было услышать, что это необязательно. Признак хорошего музыканта - не его техника. И если я подобные мысли услышал от большого ресторатора, то можно сделать вывод, что и жизнь так устроена.

Иногда надо просто быть проще и всё получится. Спасибо Вадиму Валентиновичу за этот урок.