Ресторатор скончался в Санкт-Петербурге в возрасте 62 лет. Как пишет со ссылкой на представителей холдинга «Деловой Петербург», бизнесмен уже долгое время боролся с онкологическим заболеванием.
Информация о дате и времени прощания будет сообщена дополнительно. Управление «Гинзой» теперь перейдет к его сыну Марку.
Ginza Project начался в 2003-м с суши-бара Ginza, который и дал название всему холдингу. Он быстро разрастался и стал крупнейшим ресторанным объединением страны. На пике «Гинза» включала полторы сотни точек, уже не только в Петербурге и Москве, но и других городах, от Новосибирска до Лондона и Нью-Йорка.
«Я верю, что человека ведет судьба, — рассказывал Лапин в интервью журналу “Собака”. — В середине 1990-х у меня был магазин брендовой обуви на Невском — Dolce & Gabbana и вот это вот все. А мой будущий партнер Дима Сергеев был тогда моим арендодателем — я снимал у него помещение. Как-то звонит мне Дима из Москвы и говорит: “В столице дикий бум на суши. Как думаешь, сможем прокачать эту тему в Петербурге?” Так началось наше ресторанное дело… Конечно, можно сказать, что Ginza Project у нас с Димой начался с баловства. Но мы втянулись: быстро поняли, что бизнес будет серьезный».
Секретом успеха любого ресторанного проекта Лапин называл качественную кухню, профессиональный персонал и неповторимую атмосферу и всегда старался делать так, чтобы гостям было вкусно и нескучно.
В Москве одни из наиболее известных ресторанов холдинга — «МариVanna», «Эларджи», «31 этаж», Buono, «Карлсон», Butler.
Фото: Евгений Асмолов/Коммерсантъ/Fotodom
Текст: Кирилл Романов